海鮮火鍋的做法:
主料:生蠔1粒、蚵仔8顆、蛤蜊6顆、魚片3片、透抽1大片、大草蝦2尾。
輔料:白菜四分之一顆、金針茹20克、魚板1片、豆腐1塊、福州丸1顆、芋頭1小塊、玉米三分之一棵、香菇1朵、蕃茄1片、高湯1鍋、冬粉或麵條。
製作過程:
1、熬製湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬,家庭使用湯精須1副豬骨熬20個小時,雞骨熬的時間可短些。
2、湯精熬好後存放在冰箱,使用時舀一勺,對水和海帶一起煮制高湯。
3、依個人受好將食
海鮮火鍋的做法:
主料:生蠔1粒、蚵仔8顆、蛤蜊6顆、魚片3片、透抽1大片、大草蝦2尾。
輔料:白菜四分之一顆、金針茹20克、魚板1片、豆腐1塊、福州丸1顆、芋頭1小塊、玉米三分之一棵、香菇1朵、蕃茄1片、高湯1鍋、冬粉或麵條。
製作過程:
1、熬製湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬,家庭使用湯精須1副豬骨熬20個小時,雞骨熬的時間可短些。
2、湯精熬好後存放在冰箱,使用時舀一勺,對水和海帶一起煮制高湯。
3、依個人受好將食
1、用料:麵粉2/3cup、澱粉1/3cup、水1/3cup、雞蛋1個、泡菜適量、韭菜5、6根、海鮮類適量、蔥適量、醬油適量、白胡椒粉適量、鹽適量、芝麻油適量。
2、泡菜切小塊,蔥切蔥花或蔥絲,韭菜切寸段。如果用冷凍海鮮提前解凍,新鮮海鮮處理好。
3、大碗裡倒入麵粉和澱粉,打入一個雞蛋,加水,用打蛋器攪拌均勻。
4、把所有食材都放入2的大碗中,攪拌均勻,加醬油、鹽和白胡椒粉調味。醬油少放,鹹味不夠再放鹽。
5、平底鍋燒熱,倒入少量芝麻油塗抹均勻。倒入3的混合物,調小火蓋上蓋子煎。看表面顏色變深有些凝固了之後,藉助大盤子或者別的東西翻面再蓋上蓋子煎2分鐘左右就行。全程小火!
6、稍微降溫切塊吃,可以配韓式辣醬。如果想加入芝士,中途藉助大盤子翻面的時候,在平底鍋的鍋底鋪一層芝士再將泡菜餅放入鍋內一塊煎。
1、原料:蔥、海鮮、麵粉、水、紅辣椒、雞蛋、鹽、胡椒。
2、先在洗淨的海鮮上面撒上鹽和胡椒,放到一邊。
3、蔥大概以7cm的長度切成三半。
4、打散一個雞蛋。
5、麵粉和水攪拌在一起,再撒入適量鹽。
6、蔥放入麵糊裡沾上面糊。
7、微火,鍋裡倒入油,油熱了倒入麵糊。
8、放入蔥和各種海鮮。
9、上面再倒一點麵糊,微火蓋上鍋蓋慢慢烤15-20分鐘左右,期間可以翻過來。
10、烤得差不多時在上面澆上蛋液,烤到蛋液完全熟為止即完成。
11、一勺醬油加一勺醋加一勺水攪拌在一起,撒點芝麻等就完成了海鮮蔥餅的醬料。