如何做餃子皮版蛋撻

　　家裡有沒吃完的餃子皮，也不要浪費，做一款甜品呀~冰箱裡實在是屯不下蛋撻皮，這款簡易版的蛋撻，蛋撻皮雖然不酥，但是增添了香脆呀！

　　準備好材料，預熱烤箱

　　容器裡打入雞蛋，倒入細砂糖，打散打勻。

　　倒入牛奶，混合均勻

　　過篩備用

　　將餃子皮擀幾下，擀大一點，裝的蛋液也會多一些

　　餃子皮放入模具，轉圈捏些褶子，讓餃子皮更好的和模具貼合

　　做好的樣子

　　將準備好的蛋液倒入餃子皮裡

　　送入預熱好的烤箱中層200度20分鐘。

　　香脆的撻皮，滑嫩的蛋撻液

　　1、蛋撻皮解凍。

　　2、牛奶加熱至溫熱，加入10g白糖攪拌均勻。

　　3、加入10g煉乳攪拌均勻。

　　4、將蛋白蛋黃分離，蛋黃加入牛奶中攪拌均勻。

　　5、篩入4g低筋粉攪拌均勻。

　　6、將攪拌均勻的液體來回過篩3遍，去掉雜質和氣泡。蛋撻液就做好了。

　　7、將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中。烤箱預熱上下火200度，5分鐘。

　　8、將蛋撻放入預熱好的烤箱200度，上下火30分鐘。

　　9、香噴噴的蛋撻就考好了，依然鮮嫩美味。

　　主料：麵粉200g、牛奶或水60g、豬油70g、白糖25g、油酥麵粉135g、豬油67g、蛋撻液100g、奶油60g、雞蛋2個、白糖25g。

　　豬油酥皮蛋撻的做法步驟：

　　1、混合好水油皮材料，化開白糖，混合好水油皮裝保鮮袋醒半個小時，準備好油酥；

　　2、將醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，並摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘，重複操作五至六次；

　　3、混合好蛋撻液，雞蛋需要過篩；

　　4、預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鐘，上盤調160烤五分鐘即可。