1、綠菜焯水的時候一定要開水下鍋，加入食用鹽，出鍋以後一定要迅速過涼水，這樣綠菜不容易變色。
2、綠菜切成碎末後立即加入食用油或者香油，攪拌均勻，這樣起到一個封閉的作用，防止氧化。
3、蒸包子的時間，上汽後一定不要超過6分鐘。
1、綠菜焯水的時候一定要開水下鍋，加入食用鹽，出鍋以後一定要迅速過涼水，這樣綠菜不容易變色。
2、綠菜切成碎末後立即加入食用油或者香油，攪拌均勻，這樣起到一個封閉的作用，防止氧化。
3、蒸包子的時間，上汽後一定不要超過6分鐘。
1、食材：中筋麵粉，白糖，水，酵母，泡打粉，芝麻油，白胡椒粉，蔥花，火腿腸，食用小蘇打。
2、首先將需要的蔥花切成碎狀，然後將其放入碗裡，接下來再將準備好的食用小蘇打放進去，將其充分攪拌均勻。再拿出一根火腿腸，將其切成小丁備好。
3、食用小蘇打也就是讓蔥花不變黃的關鍵食材，但是量不需要太多，只要一點點就足夠了。
4、接下來將準備好的麵粉放入盤中，然後依次往裡面加入白糖，酵母，泡打粉，加好之後再往麵粉里加入適量的水，邊加水的時候記得用筷子進行攪拌。等麵粉被攪拌成絮狀，就可以用手對其進行揉制了，等將其揉成光滑的麵糰就可以停止了。
5、接下來拿出案板，先往案板上鋪一點麵粉，然後將揉好的麵糰按成一個長方形，再用擀麵杖將其擀成一個大面片。注意面片不用太薄，也不用太厚，適中就可以了。
6、接下來往擀好的面片上抹上適量的芝麻油，然後再均勻地撒上白胡椒粉，撒好之後再根據個人的口味放鹽，鹽放好了之後，將之前備好的蔥花和火腿腸丁放入面片中。
7、接下來將面片捲起來，等卷好了之後，再將其切成均勻的段，切好之後拿一根筷子在麵糰的中間輕按到底部，然後可以將麵糰適當的扭一下。每一段都扭好之後，就可以將其放在一旁醒發，等醒發至原來的兩倍左右就可以了。
8、接下來起鍋燒水，等水開了之後，將花捲放入鍋上蒸，蒸的時間控制在一刻鐘左右就可以了。蒸好之後將火關掉，不要立馬開蓋，而是要讓其再燜五分鐘，五分鐘過後，就可以將其拿出食用了。
用水泡後還要用料酒泡一下，切末可以拌到餃子餡裡。
蝦仁餃子餡料：蔥、姜切末備用，雞蛋佔大半，蝦佔一小半，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，放入中少許。