1、把控好蒸煮烙的時間。具體說如韭菜雞蛋包餃子餡餅，其配料是雞蛋也有炒熟的，如再加木耳粉條等也是焯水而然，蝦米也可直接食用，這就說明了唯一生的是包子餃子餡餅的皮，而這個皮不管是死麵還是發麵都很薄，只要麵皮熟了其它就可食用即可償出食用，具體體時間包子蒸汽出後蒸六七分鐘，餃子煮也超不過五分鐘，這樣餡會保持翠綠。
2、將青菜事先放入加上食用油的開水鍋中焯燙一下，這個過程便可以防止氧化酶破壞葉綠素，從而使得青菜可以保持青翠。
1、把控好蒸煮烙的時間。具體說如韭菜雞蛋包餃子餡餅，其配料是雞蛋也有炒熟的，如再加木耳粉條等也是焯水而然，蝦米也可直接食用，這就說明了唯一生的是包子餃子餡餅的皮，而這個皮不管是死麵還是發麵都很薄，只要麵皮熟了其它就可食用即可償出食用，具體體時間包子蒸汽出後蒸六七分鐘，餃子煮也超不過五分鐘，這樣餡會保持翠綠。
2、將青菜事先放入加上食用油的開水鍋中焯燙一下，這個過程便可以防止氧化酶破壞葉綠素，從而使得青菜可以保持青翠。
荷蘭豆200克、水發木耳8朵、胡蘿蔔半根、蓮藕半截、鹽2克、水澱粉適量。
木耳泡發，胡蘿蔔切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋，並準備好水澱粉。
鍋中放油，油熱後，放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。
加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水澱粉。翻炒出鍋。
蓮藕的營養價值：蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
首先用某種清洗蔬菜的劑將生菜清洗乾淨，接著再用冷水沖洗生菜即可使生菜不變黃；
補充解釋：
生菜：生菜是葉用萵苣的俗稱，屬於菊科萵苣類，為一年生或二年生的草本作物。生菜是一種很常見的食用蔬菜，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們的喜愛。生菜原產於歐洲的地中海沿岸，由野生種馴化而來。