如何做魔芋塊

　　1、將新鮮魔芋去皮，用刮刀颳去。注意戴手套，不要讓魔芋漿液粘到皮膚上。

　　2、將去皮洗好的魔芋切小塊，將鹼放在已經準備好的水裡面，攪拌均勻與水充分混合，鹼水的純度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴裡嘗有鹼“渣渣”的味道，那就證明合適了。

　　3、傳統磨漿用一個特製的“磨具”，將魔芋放在鹼水裡面磨製，根據經驗將準備好的魔芋塊磨碎就可以。

　　4、將磨好的不斷漿液攪拌與鹼水充分的混合，沉澱與切塊：磨好的漿液與鹼水充分混合之後，待沉澱2小時用手按有彈性，說明魔芋豆粉塊已經沉9成了；然後將沉澱的魔芋打成小塊。

　　5、將魔芋切成塊的魔芋豆腐塊，放在已經煮沸的鍋裡水煮2個小時，魔芋塊就做好了。

　　1、材料：盒裝魔芋一盒、辣椒麵、花椒一小把、醬油、白糖、青紅椒。

　　2、魔芋用清水沖洗乾淨切塊，鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味；

　　3、之後加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒麵一勺、白糖一小勺，翻炒均勻；

　　4、倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。

　　1、素毛肚魔芋爽的用料：魔芋一塊、色拉油二勺、五香粉少許、孜然粉半匙、燒烤粉半匙、油辣子一匙、辣椒麵少許、雞精少許。

　　2、超市買了一塊新鮮的魔芋。把它切成條。

　　3、鍋裡燒水，水開放入魔芋焯水。撈出控水備用。

　　4、鍋裡放油，五成油溫放入魔芋，先開大火炸一分鐘。轉小火。

　　5、開那小夥慢慢的炸幹裡面的水分。

　　6、用一個勺子這樣子不停的翻面炸，讓它均勻受熱。

　　7、炸炸炸到表皮微微有點發皺就可以了，起鍋控油。

　　8、所有的乾粉均勻攪拌。

　　9、舀一勺鍋裡的油，放入乾粉均勻攪拌。

　　10、最後我們淋上油辣子。喜歡的吃辣椒的再放一點辣椒麵。