1、食材：魷魚200克、胡蘿蔔20克、香菜10克、蠔油10克、調和油5克、料酒10克、姜15克、蔥5克。
2、將魷魚去除內臟和頭部，將魷魚皮去除。
3、將魷魚切成條狀，寬度要適中，不宜太寬或者太窄。
4、將切好的魷魚放入圓盤中，蒸鍋中放入適量水，水沸騰後將魷魚放入鍋中蒸一會。
5、將香菜放入蒸好的魷魚中。
6、油熱後將韭菜薹放入鍋中翻炒幾下。
7、將芡汁倒入魷魚中，芡汁要均勻的倒在魷魚上，要一點點倒入。
1、食材：魷魚200克、胡蘿蔔20克、香菜10克、蠔油10克、調和油5克、料酒10克、姜15克、蔥5克。
2、將魷魚去除內臟和頭部，將魷魚皮去除。
3、將魷魚切成條狀，寬度要適中，不宜太寬或者太窄。
4、將切好的魷魚放入圓盤中，蒸鍋中放入適量水，水沸騰後將魷魚放入鍋中蒸一會。
5、將香菜放入蒸好的魷魚中。
6、油熱後將韭菜薹放入鍋中翻炒幾下。
7、將芡汁倒入魷魚中，芡汁要均勻的倒在魷魚上，要一點點倒入。
1、原料：嫩雞肉350克。 筍肉75克、水發木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、溼澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
2、雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在蒸碗。
3、鮮筍切成滾料塊，同水發木耳一起放入雞汁鍋內，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內，然後將剩下的湯汁潷入鍋內，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。
主料：魷魚一條、大蒜一頭、蔥花、香菜、蒜蓉等。
做法步驟：
1、 魷魚掏乾淨內臟，放點料酒姜粉醃製；
2、 扒頭蒜，剁蒜末，泰椒切粒；
3、 魷魚切圈兒，擺盤，放蠔油，鹽少放；
4、 把蒜末泰椒炒香，油一定要多，鋪在魷魚上，再放蠔油和鹽；
5、 鍋燒開蒸五分鐘，出鍋前放蔥花香菜既可。