1、材料準備：雞蛋3個，新鮮大蝦7-8個，鹽少許，胡椒粉少許，蔥花適量，蒸魚豉油1大勺，涼白開1大勺，香油1小勺。
2、新鮮的大蝦去頭去殼，加鹽，胡椒粉醃製片刻。
3、雞蛋充分打散，加入一點點鹽。蛋液中加入1.5-2倍的純淨水，攪打均勻
4、把蛋液過濾，隔離出多餘的氣泡後倒入蒸碗中（過篩可以讓蒸水蛋更加細膩滑嫩）。
5、蛋液包上錫紙，等上汽後放入蒸鍋中火蒸10分鐘左右。
6、蒸的期間來調一個醬汁：1大勺蒸魚豉油+1大勺涼開水+1小勺香油，拌勻即可。
7、水蛋蒸好後，放上醃好的蝦仁。繼續再蒸2-3分鐘左右。出鍋後撒上蔥花，淋上醬汁。
準備好食材：鵝蛋一隻，新鮮白蝦若干。
白蝦去殼去頭，挑去蝦線漂淨。
用一點鹽，胡椒粉，料酒攪拌一下入味。
鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。
加2倍的溫水，一點鹽，繼續打勻。
蝦仁放入大碗。
把鵝蛋液過濾後倒入。
隔水中火蒸8分鐘，表面有些凝固了。
在上面放入2只沒有去殼的蝦，再用小火蒸3分鐘，撒些蔥花即可。
1、主要食材：明蝦，雞蛋，蔥，料酒，鹽，生抽，生粉。
2、明蝦入冰箱冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會。
3、雞蛋兩個，溫開水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點，可以適量再加點水。
4、雞蛋裡放點鹽、料酒、一點點生抽，少一點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆裡。
5、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5～6分鐘，悶一小會，就好了。
6、出鍋淋上豆豉魚油，撒上蔥花即可。
1、主料：雞蛋3個，肉末50克，清水150克。輔料：鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量。
2、雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5。
3、加入少許鹽，把雞蛋打發均勻，撇去泡沫。
4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；肉末平鋪在碟子上，把雞蛋液倒進去，蓋上保鮮膜。
5、鍋裡 ...
1、蝦10個、內酯豆腐適量、雞蛋4個、料酒適量、鹽適量、生粉適量、色拉油適量、麻油適量
2、方法：將蝦切開，取出蝦線，放入碗中。倒入料酒、鹽、生粉、色拉油，用手抓勻。
3、雞蛋打入新碗，加入涼水、鹽、色拉油攪拌均勻。
4、封碗，放入鍋中大火蒸10分鐘。取出，放入蝦仁、豆腐，再封碗。再蒸十分鐘， ...
材料：雞蛋兩隻，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。
1、雞蛋打散，並加入少量鹽調味。
2、在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。
3、把蛋液過濾到蒸蛋碗中（碗內可以提前抹少許色拉油，這樣碗好清洗）。
4、碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開後蒸10min左右（這個時間根據 ...
1、用料：油條100g、雞蛋3個、蝦皮20g、香菇3朵、蔥5g、食鹽適量、料酒5ml、芝麻油3ml。
2、準備原料，油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。
3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。
5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋 ...
1、番茄去皮切小，加少許水放入料理機打成汁後加熱。
2、雞蛋充分打散。把番茄汁倒入蛋液裡，邊倒邊攪拌。倒入碗裡，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比較是2:1）
3、蓋蓋子或者保鮮膜，小火蒸到剛剛凝固。蛋液剛剛凝固時放入番茄片和蔥花再蒸一分鐘。
4、淋上生抽和油即可食用。 ...
1、 將笨雞蛋打散，加糖順時針攪拌均勻。
2、 加入牛奶，攪拌均勻。
3、 把蛋液過篩，濾去浮沫。
4、 倒入容器中，加蓋蓋子。
5、 中大火10分鐘即可。 ...
1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味；
2、將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好；
3、將大碗放進微波爐中，用“解凍”的火力來蒸，大約需要15分鐘即可出鍋。 ...