步驟：
1、將雞肉洗淨，切成絲；
2、冬筍去殼洗淨，切成片狀；
3、將蘑菇洗淨，切成片狀；
4、炒鍋中加入少許植物油燒熱；
5、將薑絲和雞絲放入熱鍋中翻炒；
6、倒入少許料酒，翻炒至雞肉顏色變白；
7、倒入開水，同時放入冬筍片，大火煮開後小火煮1分鐘；
8、放入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘；
9、按照上述步驟依次操作完成後，鮮蘑菇湯製作完成。
1、準備食材：熟冬瓜150克，水發冬菇80克，鮮番茄、熟筍、綠葉菜、麵筋和熟花生油各50克，精鹽、味精各適量，清湯1000克。
2、將冬菇、熟筍和熟冬瓜分別切成4釐米長的片，鮮番茄和麵筋分別洗淨後切成3釐米的長方塊，綠葉菜切成相應的片。
3、炒鍋置火上，放入熟花生油40克燒至七成熱，倒入清湯、冬菇片、筍片、冬瓜片、鮮番茄、精鹽和味精等燒沸後，投入綠葉菜略燒片刻，淋入熟花生油10克，起鍋裝入大湯碗內即成。
1、準備原料，蘑菇，雞蛋，豬肉和肉餡，大蒜3、4片。
2、肉餡、雞蛋、澱粉、胡椒、鹽、芝麻油，加入後順時針攪拌，攪拌20分鐘。
3、燒好開水，小心翼翼將肉丸放入，煮10分鐘。
4、10分鐘內加入蘑菇，蘑菇，大蒜和開水。
5、十分鐘後，加入鹽、雞精、扇貝，再煮十分鐘，共半小時。
6、可以用勺子舀掉浮在水面上的油，完美出鍋。
1、原料：鮮乾貝肉150克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，醬油15克，味精1.5克，雞湯400毫升，精鹽20克，胡椒麵5克，芝麻油10克。
2、將乾貝切成原形片，竹筍和蘑菇均切成3毫米厚的片。
3、再將鮮乾貝、竹筍、蘑菇和青豆分別用開水燙一下，控淨水後，放放湯盆中，撒上胡椒麵 ...
1、材料：母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。
2、花膠預先用溫水浸泡一小時。雞肉用水清洗。
3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。
4、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。 ...
1、原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜。
2、醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙。
3、做法如下：
⑴蕃茄洗淨切片。
⑵豬肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘。
⑶將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜即可。 ...
1、青口貝若干只、白葡萄酒半杯、西紅柿1個、蘑菇4個、黃油2片、鹽1勺、糖半勺、檸檬1片。
2、青口貝洗乾淨，用水焯一下，口張開即可。然後拔去須。
3、西紅柿切丁，蘑菇切片。切兩片黃油，一片檸檬。準備完畢。黃油小火化開，可加點橄欖油提高沸點，防止糊底。倒入西紅柿丁煸炒出汁，再加入蘑菇翻炒。
4 ...
1、準備食材，將平菇、香菇、年糕、金針菇分別洗淨切好，待用。
2、熱鍋中注水，放切好的菌菇進去，蓋上鍋蓋燜一會兒。
3、大約15分鐘左右，掀開鍋蓋，放年糕進去，攪拌均勻。
4、加一勺新松醬，攪拌均勻，放少量油，少量鹽，攪拌均勻。
5、可以倒點生抽進去，攪拌均勻，根據個人口味也可以適當增加調 ...
1、準備好適量的蘑菇、雞蛋以及調味鹽等等；先把蘑菇處理好後清洗乾淨，用刀切成片；雞蛋打進碗裡，加點食用鹽後攪拌均勻。
2、鍋內加油燒熱，將蘑菇片倒進去爆炒半分鐘，然後加適量的清水；等鍋內的湯燒開以後，倒入調好的雞蛋液，等再次煮開的時候，加適量的鹽調味即可。 ...
1、首先把蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。
2、鍋裡少放點油，下蔥薑蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。
3、少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就可以出鍋了。 ...