1、準備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。
2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。
3、準備生薑和大蒜如下，不用全部切完，適量就好了。
4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用。
5、把鍋燒熱，放入適量的食用油，然後把生薑和大蒜都放下去，先把香味炒出來。
6、下豆腐，均勻的攤開在鍋裡，豆腐下下去之後不要亂動，豆腐很嫩，動兩下就碎啦。
7、準備一點辣椒醬，看個人口味，喜歡吃辣就多下一點，不吃辣就少放一點，主要是提色和提香。
8、稍微翻動一下，會翻鍋的話直接翻鍋比較好，用鍋鏟去動還是很容易碎的。
9、加一點點生抽和食鹽，攪拌之後下一點點水，收汁。
10、豆腐出鍋。
1、準備一塊豆腐，用清水沖洗乾淨。
2、將豆腐切成三釐米寬的大豆腐塊，比手掌心小一點。
3、鍋中熱油，油熱到五成，下豆腐。
4、要輕輕擺動豆腐，炸一會就翻面，要不會粘鍋。
5、炸至兩面金黃，用筷子輕輕按一下有點硬，說明豆腐炸好了。
6、豆腐撈出放涼，然後再放入滷湯裡滷20分鐘，小火即可。
7、滷好後襬盤。
1、把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗乾淨後放入盤中備用。
2、在鍋裡倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金黃色時撈出控幹油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3、把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味後加入香菇繼續翻炒，大概炒兩三分鐘後即可，把香菇炒至金黃色時取出備用。
4、把砂鍋刷洗乾淨，略微加熱後倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸後加入炒好的青椒等配料，轉成中火繼續煮。
5、煮沸後根據個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蠔油和雞精等提鮮，最後再燜兩三分鐘就可以開始享用了。
1、食材：鮑魚200g、蒜蓉25g、香蔥適量。
2、鮑魚洗淨備用。
3、用刀在鮑魚表面上劃十字花刀，然後用料酒、鹽和胡椒粉醃製20分鐘。
4、香蔥切顆粒，大蒜剁成末備用。
5、熱鍋冷油，將蒜末放入鍋內炒至微黃狀態。
6、鮑魚上面填滿蒜蓉，然後燒開水蒸7分鐘左右。
7、蒸完後取出，撒 ...
1、主料：豆腐1塊、豆瓣醬1匙、蔥適量、生抽1匙、糖半匙、鹽適量、花椒油少許、水澱粉適量、姜適量。
2、蒜適量豆腐切小塊。
3、鍋中水開後，下入豆腐焯一下，過涼備用。讓豆腐定型。
4、蔥薑蒜切末。
5、鍋中油熱後，下入蔥薑蒜爆香。
6、加豆瓣醬炒出紅油。
7、加適量水燒開。
8 ...
第一、 準備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
第二、 蔥清洗乾淨，切成蔥末，備用。
第三、 嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然後對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
第四、 在豆腐上均勻塗上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
第五、 把鍋燒熱，放入少許薑片和蒜 ...
1、把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗乾淨後放入盤中備用。
2、在鍋裡倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金黃色時撈出控幹油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3、把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留 ...
1、食材：豆腐200克、油適量、鹽適量、醬油適量
2、將豆腐用鹽水浸泡，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
3、熱鍋裡下油。放入豆腐塊，小火慢煎。
4、大概煎3分鐘左右，用鍋鏟輕輕將豆腐翻過（不能太用力哦！否則豆腐會被翻壞啦）。
5、加入醬油，煎1分鐘。（喜歡吃鹹點的，這步可以加點鹽。）
6、 ...
1、可以做蒸煮魚豆腐，好吃又簡單。
2、材料：魚豆腐、小蔥、紅椒。
3、魚豆腐切片，放入盤中；放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
4、出鍋前點綴上小蔥和紅椒即可。
5、魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞 ...
1、用料：
蔥5克、鹽適量、雞精選用、老豆腐400克、白菜400克、花生油適量、幹蝦米適量、胡蘿蔔碎適量、苔菜葉心適量、粉條50克。
2、做法：
（1）白菜放鹽剁碎，籠布去水。
（2）粉條熱水裡泡軟，待會剁碎。
（3）豆腐，蔥，切碎。
（4）白菜餡，豆腐，苔菜葉心碎，幹蝦米碎，胡蘿 ...