如何做鮮香啤酒鯉魚

　　1、主料：750g鯉魚一條，最好是河裡的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。

　　2、鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用；

　　3、水豆腐用油煎成半黃備用；

　　4、在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽；

　　5、把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。

　　1、食材：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿蔔100克、西紅柿1/2個、姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。

　　2、鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。

　　3、煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生薑。

　　4、放入鯽魚兩面煎透。

　　5、一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

　　6、把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿蔔切片，小蔥切長段。

　　7、鯽魚煮10分鐘以後湯色濃白了，放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘。

　　8、再放入西紅柿同煮3分鐘。

　　9、起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可。

　　1、工具/原料：多寶魚1條、鹽、料酒、大蔥、小蔥、紅椒、生薑、蒸魚豉油。

　　2、首先將多寶魚表面黏液刮乾淨，表面改上花刀，加鹽和料酒醃製15分鐘。

　　3、然後將大蔥、小蔥、紅椒和生薑都切成細絲，在水裡浸泡一會兒。

　　4、接著在盤底鋪上薑片，擺上多寶魚，上鍋蒸8分鐘。

　　5、最後將蒸出的水倒掉，放上三絲，淋上熱油，再澆上蒸魚豉油，美味即成。