1、材料：溼面200g、肉末80g、茄子1根、蒜末、小米辣、一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、鹽、糖、蔥花。
2、做法：首先起鍋燒油，將肉末炒至變色，加入蒜末、小米辣和茄條翻炒；再加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、鹽和糖，翻炒均勻後加入適量水；再放入溼面，中小火煮6分鐘，最後撒上蔥花即可。
1、食材：茄子、肉碎、掛麵。
2、輔料：蒜容。
3、將茄子切成滾刀塊，兩瓣蒜切碎，肉末。
4、蒜容，下油，爆蒜容。
5、翻炒茄子，加入少許糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水燜茄子，水開後中火燜5分鐘。
6、將掛麵，平鋪在茄子上，不用翻動，水開後，小火燜10分鐘，倒入肉碎和麵茄子攪均，出鍋。
1、茄子切成均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。
2、肉剁成肉糜，放進小碗裡，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉醃製一會兒。
3、豆瓣醬，半勺耗油，兩勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌勻待用。
4、鍋裡上油，生薑大蒜沫小火爆香。
5、醃製好的肉糜倒進去滑散至熟。瀝乾水的茄子倒進去大火快速翻炒兩三分鐘。
6、剛才豆瓣醬碗裡的料汁兒全部倒進去，轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。
7、加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了。
8、湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進去。筷子攪散盡量埋在湯裡面。
9、蓋上鍋蓋繼續燜大概5分鐘左右即可。
1、用料：茄子兩個、肉60g、面一包、豆瓣醬一大勺、耗油半勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖 半勺、香菜適量、鹽適量。
2、茄子切成這樣均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒防止變黑。
3、肉剁成肉糜，先冰箱裡凍一會兒好切些。
4、肉放進小碗裡，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉醃 ...
第一、 準備食材 一根青茄子，一個西紅柿，適量的五花肉。將食材全部洗淨，放入盤中備用，注意，青茄子越新鮮越好。
第二、 將茄子去皮後切成，兩釐米左右的長條，然後將茄子放入清水中浸泡一會兒。將五花肉洗淨後，切成肉末。
第三、 準備適量姜，洗淨後切碎，放在五花肉上面，然後放入適量鹽，五香粉，生抽，料酒 ...
1、食材：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿蔔100克、西紅柿1/2個、姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。
2、鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。
3、煎鍋燒熱 ...
1、工具/原料：多寶魚1條、鹽、料酒、大蔥、小蔥、紅椒、生薑、蒸魚豉油。
2、首先將多寶魚表面黏液刮乾淨，表面改上花刀，加鹽和料酒醃製15分鐘。
3、然後將大蔥、小蔥、紅椒和生薑都切成細絲，在水裡浸泡一會兒。
4、接著在盤底鋪上薑片，擺上多寶魚，上鍋蒸8分鐘。
5、最後將蒸出的水倒掉，放上 ...
1、首先將草魚魚肉和魚骨分離，魚骨切成塊，魚肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉、雞蛋清和玉米澱粉，抓拌均勻醃製20分鐘。
2、起鍋燒油，加入蔥薑蒜和泡椒炒香，再加入酸菜翻炒一下。
3、再放入魚骨，大火翻炒後加入熱水，加鹽和雞精，蓋蓋小火燉10分鐘。
4、撈出魚骨後，下入魚片，煮2分鐘即可出鍋，撒上蔥 ...
1、準備豆腐450克、油30克、蔥花10克、熟芝麻10克、番茄醬10克、生抽10克、醋10克、糖10克。準備食材，把豆腐切成大小一樣的方塊，碗中加入番茄醬，生抽白糖醋鹽澱粉攪拌均勻，調成醬汁。
2、平底鍋放，適量底油，把豆腐放進鍋中煎制。豆腐煎製成兩面金黃表皮發脆時盛出備用。起鍋燒油倒入之前調好的醬汁 ...
1、主料：750g鯉魚一條，最好是河裡的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。
2、鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用；
3、水豆腐用油煎成半黃備用；
4、在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽；
5、把魚和 ...