材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。
輔料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。
步驟：
1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後放在冰水裡繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。
5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
1、把雞腳去爪，斬半。花椒、小茴加少量水煮開。
2、然後把雞腳放入煮5分鐘，關火浸10分鐘，打起控幹水份，抹二次鹽，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。
3、時間到，把雞腳入鍋蒸熟就好了。
1、把雞腳剪指甲砍成三段，加幾塊薑片煲半小時左右，然後撈起來放在準備好的冰水裡面泡，泡幾分鐘把油泡乾淨撈起來。
2、然後把陳醋，醬油，糖，放在密封的盒子裡搞勻，然後放入雞腳，放冰箱四五個小時，中間翻轉一下。
3、泡好了後夾起雞腳用個密封的打包盒裝起來，然後加點香菜，好好味的陳香雞腳就完成了。
準備好食材，雞和姜調味料：
1、新鮮宰殺的活雞一隻，收拾乾淨，雞爪和內臟另用；
2、光雞放入砂煲，加水沒過雞身，大火燒開；3、加一塊姜，不加蓋煮5分鐘後，關火蓋上蓋子，雞在原湯裡浸30分鐘；
4、浸熟的雞撈出，擦乾水分；
5、趁熱全身抹鹽，裡面也都要抹到，稍作按摩；
6、晾至涼透並且完 ...
1、雞爪、蔥薑蒜、幹辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒。
2、方法：將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入薑片和料酒。
3、開大火煮沸後取出放入到盆中。
4、倒入少許醬油，翻拌均勻，便於上色。
5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃後取出。
6、放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中 ...
1、用料：雞柳適量、番茄醬20克、黑胡椒醬20克、芝士醬20克、甜辣醬20克、凱撒醬20克。
2、主料用的速凍雞柳，味道已經調製好了。
3、倒入空氣炸鍋，180°，十分鐘。
4、取出雞柳，擺盤造型，各種蘸料都可以選擇。 ...
1、把雞爪切成兩段，如果喜歡完整一大隻的可以不砍斷，把雞爪指甲砍掉，然後沖洗感覺。
2、在鍋裡放入半鍋清水，把雞爪放進去，放入生薑片、2湯匙料酒，1湯匙食鹽，開大火加熱後轉中火煮上個5-8分鐘。
3、趁煮雞爪的空擋，把蒜米、小紅椒、蔥花洗淨後切碎。
4、把雞爪撈出來放在清水裡沖洗乾淨，再放在盆 ...
1、自己做的泡雞腳不酸可以把雞腳砍小一點，再泡一會。
2、將砍好的雞腳倒入鍋內，燒13分鐘左右。然後在倒入薑片去腥在煮上2分鐘即可撈出。
3、把撈出來的雞腳在用自來水沖洗乾淨。然後用冰箱的冰水。把雞腳瞬間冷卻。大概3分鐘冷卻時間。可以提升口感的爽脆。如果喜歡吃軟一點的請跳過這個放冰水的步驟。
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1、自己做的泡雞腳不酸可以把雞腳砍小一點，再泡一會。
2、將砍好的雞腳倒入鍋內，燒13分鐘左右。然後在倒入薑片去腥在煮上2分鐘即可撈出。
3、把撈出來的雞腳在用自來水沖洗乾淨。然後用冰箱的冰水。把雞腳瞬間冷卻。大概3分鐘冷卻時間。可以提升口感的爽脆。如果喜歡吃軟一點的請跳過這個放冰水的步驟。
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1、在買雞時讓攤主將雞收拾乾淨，回家後將雞清洗乾淨，瀝乾水分後用酒把雞全身擦一遍，醃10分鐘；
2、湯鍋內加入剛好浸沒雞的清水，加入蔥段、薑片，大火燒至開始冒泡時，用鍋內的水將雞腔內沖洗一下，水燒開後將雞放入，將火收至只剩下中間一簇；
3、將雞浸8分鐘後把雞翻一下身，再浸8分鐘，熄火後繼續浸5分鐘 ...