如何做黑洋酥

　　黑洋酥又名芝麻夾心，歷史悠久，一般作為湯圓的餡兒來用。

　　材料：熟黑芝麻80克，冰糖50-60克，水麥芽30克，豬油100克；

　　做法：1、芝麻冰糖稱好入破壁機；

　　2、打均勻粉碎；

　　3、加入豬油，水麥芽；

　　4、隔水加熱混勻，放入盒子冷藏硬，分割。

　　黑洋酥不是黑芝麻，黑洋酥是豬油和黑芝麻粉的混合物；

　　黑洋酥做法如下：

　　1、 將豬板油洗乾淨、切丁放入鍋內開最小的火慢慢熬，直到固體的豬油幾乎全部變成液體；

　　2、用濾網將豬油過濾，用玻璃器皿盛裝液體豬油；

　　3、蓋上蓋子放冰箱冷藏室1至3小時；

　　4、將生芝麻洗3遍，用濾網瀝乾水，放鍋中先用大火將水炒幹，然後開小火慢炒，待芝麻顏色一致並且少量芝麻開始一爆開即可熄火，待芝麻冷至室溫，將熟芝麻放入食物料理機打成細粉；

　　5、在乾淨的鍋子內先放適量的豬油，然後將芝麻粉和糖一起倒入鍋內；

　　6、開最小火炒，直到芝麻成膏狀即可熄火；

　　7、將黑洋酥盛入玻璃器皿，蓋上蓋子放進冷藏室1至3小時即可。

　　1、準備好香蕉，如果香蕉足夠大，一個就夠了。

　　2、把香蕉切片，也可以壓成香蕉泥。

　　3、手抓餅對半切開。

　　4、把香蕉片或者香蕉泥放在餅內。

　　5、用叉子給邊緣處壓實。

　　6、刷上雞蛋液灑上黑芝麻入烤箱。

　　7、烤箱180°烤25分鐘，蓬鬆且微微焦黃出爐。