如何切洋蔥不辣眼睛

　　1、刀口沾水

　　最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微溼潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。

　　2、在水裡切

　　如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裡切，這樣就不會因為刀口上的水乾了而讓自己被嗆了。

　　3、稍微加熱

　　對準備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鐘再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。

　　4、屏住呼吸

　　在切洋蔥時候屏住呼吸，洋蔥的刺激氣味就不會傳入呼吸道，自然不會產生很難受的感覺。或者用衛生紙塞住鼻孔，這樣就算能聞到，也不會覺得很嗆。

　　5、點蠟燭

　　切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的“辣”味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥薑蒜等都可以。

　　1、冷凍：切洋蔥之前，先放到冰箱裡冷凍一會。冷凍時間以15分鐘左右為宜。冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。

　　2、加熱：切洋蔥之前先將洋蔥包上保鮮膜，放到微波爐中加熱20秒，讓洋蔥中的刺激成分變質。

　　3、往鼻子裡塞紙巾：洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裡能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

　　1、菜刀上面蘸上清水，這樣一邊切一邊蘸清水，那麼就不會出現辣眼睛的情況了。

　　2、另外將洋蔥放進冰箱裡冷凍一會兒，半小時後再拿出來切，這樣也不會辣眼睛。

　　3、把洋蔥一切兩半，放進清水裡浸泡十分鐘，這樣再切的時候也不會辣眼睛了。

　　4、切洋蔥辣眼睛是因為洋蔥中的硫化合物在作怪，而這是種物質在洋蔥的根部，那麼切洋蔥的時候，先切洋蔥頭後切洋蔥根部就好啦。