判斷凍奶是否變質的方法：
1、看外觀
凍奶解凍後，如果奶水最上面漂著一層東西，像一層硬塊一樣，即變質的跡象，則不能再喝。若是上層奶水乳白色，下層奶水半透明，這是脂肪分層的正常現象，可以繼續飲用。
2、看味道
將凍奶解凍後，雖然味道和氣味會有些許不同，但依舊微甜，聞著有淡淡的奶香。如果伴有一股腐敗酸臭味道，則說明凍奶遭受細菌侵襲發生變質，不能繼續飲用。
判斷凍奶是否變質的方法：
1、看外觀
凍奶解凍後，如果奶水最上面漂著一層東西，像一層硬塊一樣，即變質的跡象，則不能再喝。若是上層奶水乳白色，下層奶水半透明，這是脂肪分層的正常現象，可以繼續飲用。
2、看味道
將凍奶解凍後，雖然味道和氣味會有些許不同，但依舊微甜，聞著有淡淡的奶香。如果伴有一股腐敗酸臭味道，則說明凍奶遭受細菌侵襲發生變質，不能繼續飲用。
檢查奶茶是否散發出酸味或者是臭味，若有味道，需立即停止食用。此外，奶茶出現顏色變深情況，則說明已經發生變質，或者奶茶中有絮狀物甚至是出現分層現象時都不能再繼續食用。
奶茶為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，蒙古高原是遊牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。
蒙古高原和中亞地區的奶茶未改變，當今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港的絲襪奶茶和臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，鹹奶茶等。
凍奶解凍後不可以反覆加熱。凍奶在解凍和第一次加熱過程中會流失一部分營養成分，對凍奶的營養成分和口感都會有所下降。如果反覆加熱，營養物質流失也會增加，從而使凍奶不再具有食用價值，而且反覆溫度的變化容易引起細菌等有害物質的感染。
牛奶：
純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。純牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。純牛奶中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。純牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低階脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用於久病體虛、氣血不足、營養不良等症。