如何判斷核桃是否變質

　　判斷核桃是否變質的方法：

　　1、看核桃肉：若將核桃開啟後，發現核桃上有毛，而且核桃的果肉顏色變為褐色，甚至有發黑的情況，證明核桃已經變質。

　　2、聞味道：掰開果肉聞一下，如果有異味則說明已經變質。

　　核桃：

　　核桃，胡桃科胡桃屬植物。它分佈於中亞、西亞、南亞和歐洲。高達3~5米，樹皮灰白色，幼枝先端具細柔毛，樹冠廣闊，樹皮幼時灰綠色，小枝無毛，具有光澤，羽狀複葉長25~50釐米，橢圓狀卵形至橢圓形；基部圓或楔形，奇數羽狀複葉長25~30釐米，雄柔荑花序長5~10釐米，雌花1~3朵聚生，花期5月，果實橢圓形。它喜光，耐寒，適應多種土壤生長，喜肥沃溼潤的沙質壤土。

　　過期的核桃有一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，也可透過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。

　　核桃仁怎麼儲存：１、布袋儲存：選擇乾淨且透風性良好的布袋來儲存核桃仁，把它裝入布袋後，把口紮緊，放在通風陰涼的環境中直接儲存，能讓核桃仁儲存幾個月不變質。

　　２、常溫儲存：選擇透氣性好的木格，下面鋪一層乾淨白紙，把核桃仁放在白紙上，在盒子的上面再蓋上一層白紙，放到陽光照射不到的常溫環境中，直接儲存，也能讓核桃仁儲存較長時間。

　　３、冷藏儲存：裝入到密封的保鮮盒中，避免溼氣入侵，再放入冷藏室，能讓核桃仁儲存很長時間，取出食用時，依然新鮮。

　　４、冷凍儲存：放到保鮮袋中，空氣排空，把口封好，直接放入冷凍室，能讓核桃仁儲存幾年不變，吃時取出化開即可。

　　1、油流觀察法：取兩隻量杯，其中一個盛有待檢查的潤滑油，另一隻空放在桌面上，將盛滿潤滑油的量杯高舉離開桌面30～40釐米並傾斜，讓潤滑油慢慢流到空杯中，觀察其流動情況。質量好的潤滑油油流細長、均勻、連綿不斷;若出現流速忽快忽慢，時而有大塊流下，則說明潤滑油已變質。

　　2、手捻法：將潤滑油捻在大拇指與食指之間反覆研磨，較好的潤滑油有潤滑性、磨屑少、無摩擦;若感到手指之間有砂粒之類較大摩擦感，則表明潤滑油內雜質多，不能再用，應更換新潤滑油。

　　3、光照法：在天氣晴朗的日子，用螺絲刀將潤滑油撩起，與水平面成45度角，對照陽光，觀察油滴情況。光照下，可清晰看到潤滑油中無磨屑者為良好;若磨屑過多，則應更換。

　　4、油滴痕跡法：取一張乾淨的白色濾試紙，滴油數滴，待潤滑油滲漏後，若表面有黑色粉末，用手觸控有阻塞感，則說明潤滑油裡面雜質很多，好的潤滑油無粉末，用手摸上去幹而光滑，痕跡呈黃色。