1、假海參一般由化工原料和非法新增物製成。
2、野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，底足一般短而粗壯。人工養殖的海參底足則比較細長。
3、野生海參的沙嘴大而堅硬，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿。
4、圈養的海參肉質鬆軟不緊實。
5、野生海參是紡錘形的，看起來很結實，圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
6、野生海參背刺粗壯且粗細不一。圈養的海參背刺較短，且長短一致。
7、水發海參體積巨大，肉質硬、韌的，有刺鼻氣味的不要購買。
1、假海參一般由化工原料和非法新增物製成。
2、野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，底足一般短而粗壯。人工養殖的海參底足則比較細長。
3、野生海參的沙嘴大而堅硬，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿。
4、圈養的海參肉質鬆軟不緊實。
5、野生海參是紡錘形的，看起來很結實，圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
6、野生海參背刺粗壯且粗細不一。圈養的海參背刺較短，且長短一致。
7、水發海參體積巨大，肉質硬、韌的，有刺鼻氣味的不要購買。
1、假海參一般由化工原料和非法新增物製成。
2、野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，底足一般短而粗壯。人工養殖的海參底足則比較細長。
3、野生海參的沙嘴大而堅硬，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿。
4、圈養的海參肉質鬆軟不緊實。
5、野生海參是紡錘形的，看起來很結實，圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
6、野生海參背刺粗壯且粗細不一。圈養的海參背刺較短，且長短一致。
7、水發海參體積巨大，肉質硬、韌的，有刺鼻氣味的不要購買。
1、幹海參自來水下衝洗，洗去表面浮塵和泥沙。
2、準備一個乾淨的無油器，加入足夠的純容淨水或礦泉水（自來水是不允許的），放入海參，放入冰箱保鮮層（在0～5度環境下）24～36小時，在中間換水兩次。
3、然後泡軟的海參，拿剪刀沿海參腹部刀口剖開。
4、然後切開海參的牙嘴（白色和堅硬），將海參的肉腱切成3段，然後清洗裡面。
5、準備乾淨無油的煮熟海參，在加工好的海參中加入足量的水，煮沸後，轉中火煮40-60分鐘，然後用筷子一根一根地戳，戳出來自然冷卻，再將硬塊再次煮熟，直到戳穿為止。
6、最後，將冷卻後的海參放入乾淨的無油容器中，加入純淨水，再放入冰箱36-48小時，此時，海參的長度幾乎是幹海參的兩倍，體積大約是幹海參的5倍，所以海參泡沫會很好。