1、鴨肉水分含量較少，雞肉水分含量較多，因而在烹飪後鴨肉較為有韌性，而雞肉較為軟嫩。
2、鴨肉顏色較深，雞肉顏色較白。
3、在烹飪方法上，鴨肉一般使用燉煮和紅燒的方法制作，烹飪方法較為單一，但雞肉由於比較嫩，所以發揮餘地較大，蒸、煮、炒、炸、燒烤、滷製等幾乎各種方法都可以製作。
1、雞肉和鴨肉並不相剋，可以一起吃。
2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
雞肉和鴨肉相比，鴨肉的熱量相對來說更高一點。每100克雞肉中含有180大卡左右的熱量，每100克鴨肉這種很有240多塊的熱量。所以吃同等重量的兩種肉，鴨更加容易導致肥胖。因為過多的熱量會在身體內變成脂肪，從而在體內堆積。但是需要注意，鴨肉中營養價值比雞肉要高很多，因為其中含有的氨基酸和維生素含量要更加豐富。
雞肉和鴨肉的區別如下：
柔韌度不同：烹飪後鴨肉較韌，而雞肉較嫩；顏色不同：鴨肉顏色較深，雞肉較白；蛋白質含量不同：雖說雞肉和鴨肉都屬於高蛋白質的食物，但雞肉中蛋白質含量比鴨肉還高一些。脂肪含量不同：從雞肉和鴨肉的平均值來看，雞的脂肪含量僅為鴨的一半；碳水化合物含量不同：從雞肉和鴨肉的平均值來看，雞肉的 ...
魚肉、雞肉、鴨肉中含有人體所需的各種營養元成分，與豬肉相比，魚肉、雞肉、鴨肉含有較少的脂肪，但並非食用越多越好，不管是吃什麼東西都不應該過量，這樣對身體沒有好處；
魚肉含有較少的脂肪和更高蛋白質，海生魚類還含有高階不飽和脂肪酸，對大腦和心血管好；雞肉含有優質蛋白質，有助於肌肉代謝與生長；鴨肉肉性昧甘、 ...
1、從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大；
2、從西醫的觀點來看，因為雞肉中蛋白質多，脂肪少，偏向多吃雞肉， 但從中醫的辨證觀點看來，這兩種家禽的性味和功能卻是不同的，中醫認為雞性偏溫，味甘，它的功能是溫中、 ...
1、從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大。
2、鴨肉還含有約0.8％至1、5％的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。因為雞肉中蛋白質多些，脂肪少些，可能偏向於多吃些雞 ...
鴨肉中的脂肪含量約為百分之七點五，鴨肉中的脂肪含量比雞肉高。
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質 ...
吃雞肉和吃鴨肉相比較，吃鴨肉會更胖；
吃鴨肉會更胖的原因有：
1、鴨肉中的脂肪含量雖然適中，但比雞肉的高，並較均勻地分佈於全身組織中；
2、鴨肉的脂肪含量較高，且皮下組織含油量也較高，吃後容易使人長胖；
3、鴨皮不僅脂肪含量高，而且還會使人的血壓變高；
4、鴨肉的熱量同其它禽類相比是比 ...
1、看色澤：雞肉的顏色較淺，接近肉色；豬肉和牛肉顏色比較深，牛肉的顏色暗紅色，豬肉顏色比牛肉淡些。
2、聞味道：雞肉、豬肉、牛肉的味道聞起來不一樣。
3、煮熟的時間：雞肉用時最少，豬肉其次，牛肉最長。 ...