1、先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味；
2、把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養物質；
3、在燙菠菜的時候可以加一點的白糖，加白糖之後就可以去掉菠菜帶有的澀味，而且還能讓菠菜的顏色更好；
4、在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
1、先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味；
2、把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養物質；
3、在燙菠菜的時候可以加一點的白糖，加白糖之後就可以去掉菠菜帶有的澀味，而且還能讓菠菜的顏色更好；
4、在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
在焯菠菜的時候加入適量的白糖，既能去除澀嘴的味道，還可以讓菠菜的顏色變得鮮亮；在炒制菠菜前用開水將其焯2分鐘左右，一般可去除澀味；在鍋裡放入油之後用大火快速炒制菠菜，炒熟後立即撈出，澀味即可去除。
1、將青梅反覆淘洗乾淨，在容器里加入適量水和食鹽攪拌均勻，然後將青梅放進去浸泡4-5小時，即可減少青梅的苦澀。2、青梅比較苦澀，可以用白酒浸泡，再加一些白糖或冰糖。3、或者將青梅洗淨之後晾乾，裝進透明玻璃瓶中，再加入食鹽放置到向陽通風處晾曬，製成酸梅。
青梅如何去除苦澀味
青梅又稱為果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。其原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植。後來，青梅傳入日本及東南亞地區，於是世界上主要的產梅地是中國和日本。青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強鹼性生理果品。
青梅除了可以直接食用之外，還可以用來泡酒。用青梅釀造的酒稱為青梅酒，青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安5年，劉備“學圃於許田，以為韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄。