材料:牛奶500ml、粟粉（玉米澱粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克 。1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火 。2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快）。3、凍奶糕切成小長方塊 。4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿 。5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 。
材料:牛奶500ml、粟粉（玉米澱粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克 。1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火 。2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快）。3、凍奶糕切成小長方塊 。4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿 。5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 。
材料：純牛奶500克、澱粉100克、雞蛋清1個、白砂糖50克、麵粉、黃油2克、鹽2克。
做法步驟：
1、牛奶裡面加上白砂糖，用小火熬製，澱粉用水攪勻。
2、加入到牛奶中，順時針攪拌，奶糊燒開時加入蛋清，快速攪拌。
3、把奶糊倒容器中，將裝有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
4、麵粉、澱粉和清水按5比1比4製成糊狀後加入2克鹽，攪勻後加入色拉油，放置15分鐘。
5、把切成小塊的奶塊先蘸上澱粉。
6、將其下鍋炸，待奶塊外皮變成金黃色即可。
1、原料：鮮牛奶250ml，幹玉米澱粉20g，吉士粉5g，麵糊適量，麵粉100g，玉米澱粉40g，泡打粉3g，鹽1g，清水200ml，色拉油20g，烹調油適量，白糖35g。
2、往鮮牛奶裡倒入糖、少許鹽、玉米澱粉、吉士粉攪勻，攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。
3、然後倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。
4、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然後倒入鐵盤中晾涼，晾涼後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
5、把麵粉和玉米澱粉倒入大碗中混合拌勻，麵粉裡面放入鹽和泡打粉拌勻，然後用清水合成稍微稠一些的麵糊。
6、合好麵糊後倒入色拉油攪勻，攪到使油和麵糊充分融合即可。
7、把定好型的奶塊從冰箱裡取出，用刀切成2釐米見方5釐米長的條。
8、把奶條放入麵糊盆中裹勻面糊，油溫燒至六七成熱時下入裹好麵糊的奶條進行炸制。
9、炸到皮脆微黃便可撈出，然後碼盤上桌便可食用。