1、食材：雞胸肉1塊，蔥姜適量，料酒適量，蒜末適量，小米辣適量，香菜適量，檸檬半個，生抽適量，醋適量，香油少許，辣椒油適量。
2、將雞胸肉冷水下鍋，加蔥姜和料酒煮二十分鐘，撈出過涼水，冷卻後控幹水分撕成雞絲。
3、在雞絲中加入小米辣，蒜末，香菜，檸檬。
4、加入適量的生抽，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻即可。
用料： 雞胸脯半片、檸檬半個、西生菜適量、番茄一個、芫荽五百克、姜蒜適量、鹽適量。
做法：
1、雞胸脯肉溫水下鍋，煮至熟透，撈出放涼，用手撕小條。
2、蒜、姜切末，蔬菜切小塊，和手撕雞一起，碼放到容器內。
3、放適量鹽，將檸檬用手擠汁淋在菜上。攪拌均勻即可食用。
1、準備三個雞腿，上面劃三道刀口，這樣更容易煮熟。將娃娃菜切成細條，大概八釐米的長度。
2、在鍋中加入適量的清水，放幾片薑片，再倒入適量的料酒，大火煮開之後用中火十分鐘左右吧。將一根筷子戳一下雞腿，就試出來熟沒熟了。雞腿肉熟了之後要過涼水。
3、然後把剩下的水煮一下娃娃菜，蔬菜熟了之後擺放在盤子裡。
4、準備調味醬汁。在碗中放入兩大勺麻醬，一大勺辣椒油，一大勺香油，一大勺耗油，一勺醋，兩小勺的白糖，適量的白胡椒粉和適量的蒜末。
5、在盤子裡面擺放上雞腿肉、娃娃菜、和花生。淋上調配的醬汁，抓拌均勻就可以。
1、用料：雞腿3只、鹽焗雞粉一勺、薑片4片、檸檬1個、小米辣6個、香菜6根、蔥1根、蒜4瓣、米醋3勺、味極鮮2勺、糖1勺；
2、把雞腿去骨 正反兩面均勻塗抹鹽焗雞粉。鋪上薑片上鍋蒸15-20分鐘；
3、超市買的鹽焗雞粉，一包大概可以焗一隻4斤左右的雞。自己蒸雞腿的話一勺就夠了。
4、蒸出來的雞 ...
1、主料：雞爪、檸檬，輔料：小米椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、料酒、冰糖。
2、準備適量雞爪，清洗乾淨之後剪去指甲，從中間切開，讓雞爪能更好的入味。
3、冷水下入雞爪，加適量薑片、料酒、蔥結焯水，燒開後舀去浮沫，煮8分鐘左右，撈出用冷水清洗乾淨瀝乾備用。
4、準備所需的配料，生薑切絲，蒜瓣切片，小 ...
1、製作材料：活蝦半斤，野山椒5-8粒，檸檬3片，甜椒少許，黃瓜少許，萵筍少許，胡蘿蔔少許，醋60克，檸檬汁20克，鹽適量，泡椒汁半瓶。
2、蝦去頭，去蝦線。煮一鍋水，水開後，裡面放入薑片、料酒、鹽把蝦焯熟，然後放到冰水裡冰。
3、再煮一鍋水，放四片檸檬，2片姜、適量野山椒及汁，檸檬汁和糖鹽煮開後 ...
香料粉配方：
茴香，胡椒粉，八角茴香各１００克，決明子皮，草果各５０克，丁香，４０克白豆蔻，橘皮３０克，混合均勻並在烤箱中烘烤（底部火１５０℃，表面火１７０℃）持續２０分鐘。當香味散發出來時，將其放入粉碎機中製成粉末。
手撕雞做法：
1、將三隻黃雞屠宰並清洗，洗淨並擦乾，加入鹽５０克，米酒３５ ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...
1、做法一：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
（1）將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺 ...
1、鍋里加適量水，燒開，放入適量紅薯粉。
2、煮五分鐘左右，撈出過涼後瀝乾水分。
3、碗裡準備適量陳醋、生抽、鹽、白糖、花椒粉、香油，最後來兩勺辣椒油。攪拌均勻。
4、放入煮好的粉絲。
5、加適量花生、辣椒圈。
6、最後撒上適量香菜。
7、酸辣粉完成。 ...