1、看形狀，要買規整卵圓形的。2、看蛋殼表面，要挑選光滑的雞蛋，而不是粗糙的雞蛋。3、看顏色，不論紅色、白色還是黃色，只要均勻就是正常的蛋，但是有的蛋表面會有很多黑點，這樣的蛋不可挑選。4、晃一晃，變質了的蛋裡面可以晃動。5、看個頭，不買個頭過大的蛋，一般雞越老下的蛋越大，個頭適中的蛋是最好的。
選購技巧：1、可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。
3、可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
1、可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。
3、可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
1、首先咱們在買雞蛋的時候。可以拿起來用手晃動一下。因為這樣可以辨別雞蛋的存放時間，如果雞蛋放得比較久的話，晃的時候，雞蛋會有一點點水晃動的聲音，越是放得就的雞蛋，裡面的聲音就越大。小廚以前買過這樣的雞蛋，結果開啟之後，雞蛋蛋白和蛋黃就直接變成了水一樣，但是沒有臭味，是放了很久的好雞蛋，只是時間太長，雖然 ...
1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
2、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲， ...
榛子的功效還是有很多的，可以降血壓降血脂，還可以保護視力、延緩衰老，那麼榛子在購買時應該如何進行挑選呢？新鮮榛子需要怎麼儲存呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
榛子怎麼挑選
1、首先是觀察果殼。外表光澤好的果殼一般不建議購買，大多都是經過硫磺熏製，如果吃到含硫磺的榛子 ...
炒熟雞蛋做法：
1、準備材料：熟雞蛋６個、姜蔥蒜若干、剁椒一勺、青椒２個。
2、熟雞蛋切成片，一個雞蛋大概切成四五片。
3、在平底鍋裡放少量油，燒熱後把雞蛋鋪好，兩面煎至金黃。
4、另起一炒鍋，放油，油熱後放入姜蔥蒜，爆出香味。
5、然後放青椒，翻炒一下，加入一勺剁椒。青椒熟了後，倒入 ...
生雞蛋轉的時間長。因為生雞蛋的蛋殼和蛋清不是一個整體，在生雞蛋轉動的時候裡面的蛋清會阻礙運動從而為自己獲得能量，但在蛋殼所受摩擦力減速的情況下，蛋清又為蛋殼提供動力，從而增加轉動時間；熟雞蛋是一個整體，蛋殼和蛋清是一個整體，所以轉的快，但同時受到更大的阻力，所以轉的時間短於生雞蛋。
雞蛋，又名雞卵、雞 ...
熟雞蛋重些。雞蛋煮熟，因為整個細胞失去了對物質的選擇透過性，有水分出，也有水分進，但是進入的多，因為本來雞蛋內的氣體所佔的空間填充了水。但是久置的熟雞蛋，因為水分大量蒸發而變輕，最後要輕於生雞蛋。 ...
1、看表面。看蘋果的表面，有很明顯疤痕和劃痕的不要挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不要挑，有蟲洞的不要，還有就是表面全是鵝黃色的並帶有小點點的不要挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲狀紅色、底部凹陷深的，不要挑選整個表皮全紅的。
2、 ...