1、將適量白米飯放入鍋中，打碎微熱。
2、向米飯中淋如適量醬油上色~然後將米飯盛起備用。
3、將鍋中倒入少許油加熱。
4、將雞蛋攪勻下鍋，煎至蛋花盛起備用。
5、將鍋中再加入少許油，將切好的黃瓜丁、火腿丁以及胡蘿蔔丁倒入鍋中，炒至七分熟。
6、加入米飯還有蛋花大火炒勻，加少許酌料。
7、炒熟之後，出鍋！這樣做的蛋炒飯超級好吃。
1、將適量白米飯放入鍋中，打碎微熱。
2、向米飯中淋如適量醬油上色~然後將米飯盛起備用。
3、將鍋中倒入少許油加熱。
4、將雞蛋攪勻下鍋，煎至蛋花盛起備用。
5、將鍋中再加入少許油，將切好的黃瓜丁、火腿丁以及胡蘿蔔丁倒入鍋中，炒至七分熟。
6、加入米飯還有蛋花大火炒勻，加少許酌料。
7、炒熟之後，出鍋！這樣做的蛋炒飯超級好吃。
炒熟雞蛋做法：
1、準備材料：熟雞蛋６個、姜蔥蒜若干、剁椒一勺、青椒２個。
2、熟雞蛋切成片，一個雞蛋大概切成四五片。
3、在平底鍋裡放少量油，燒熱後把雞蛋鋪好，兩面煎至金黃。
4、另起一炒鍋，放油，油熱後放入姜蔥蒜，爆出香味。
5、然後放青椒，翻炒一下，加入一勺剁椒。青椒熟了後，倒入兩面煎好的雞蛋片，翻炒幾下後放入鹽、雞精和醬油即可。
雞蛋營養介紹：1、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含１2.７克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於３兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋每百克含脂肪１1.６克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
4、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是鐵質，每１００克中含有７毫克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋同食就可營養互補。
5、雞蛋中維生素Ａ、Ｂ２、Ｂ６、Ｄ、Ｅ及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素Ａ、Ｄ和Ｅ與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素Ｃ的含量比較少，應注意與富含維生素Ｃ的食品配合食用。
1、先將熟蛋黃放在能加熱的容器如湯勺或小的不鏽鋼盆，或銅勺裡搗碎成細末；
2、然後用小火慢慢加熱，可用筷子或小勺輕輕翻動，避免糊鍋，這時蛋黃會逐漸溶化；
3、最後蛋黃碎末就慢慢變成油，大概一個雞蛋黃有一小勺油。