1、看產地：認準是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)
2、看它是幹剝還是溼剝：也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。
3、看外形：以完整少碎片的為上。
4、看“發頭”：越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。
1、看產地：認準是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)
2、看它是幹剝還是溼剝：也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。
3、看外形：以完整少碎片的為上。
4、看“發頭”：越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。
1、雪蛤，學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國分佈在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（東北部）。國外分佈在俄羅斯（遠東地區）、蒙古（東部）、朝鮮、日本（對馬島）。
2、該蛙是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管裡的營養物質的乾製品，即東北林蛙油，《中國藥典》記載為哈蟆油，是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。
成體：雄蛙體長63mm，雌蛙體長67mm左右，其他部位量度資料見表322。體較粗壯；頭寬略大於頭長；吻端鈍圓而寬扁，突出於下唇；吻稜鈍而明顯，頰部向外傾斜，頰面略凹陷；鼻孔位於吻至眼前角的中央，鼻間距大於眼間距而略小於上眼瞼寬；瞳孔橫橢圓形；鼓膜圓形，直徑略大於眼徑之半；犁骨齒兩小團，略呈橢圓形，自內鼻孔內側前緣或中央斜向後方；舌後端缺刻深。前肢短，前臂及手長不及體長之半；指端鈍圓；指較細長而略扁，指長順序3、1、4、2；關節下瘤發達，指基下瘤較明顯；內掌突大而略呈圓形，外掌突小而窄長。後肢較長，約為體長的175%，後肢前伸貼體時脛跗關節前達眼或鼻孔，左、右跟部重疊較多；脛長大於體長之半；足比脛長；趾端鈍圓而略窄；第三、第五趾等長，達第四趾第二、第三關節下瘤之間；趾間蹼發達，外側3趾間幾乎為全蹼，蹼緣幾乎無缺刻或微具凹陷；雄蛙第四趾兩側的蹼略超過遠端關節下瘤或幾乎達到趾端，內側3趾外側和第五趾內側的蹼均達趾端，雌蛙的蹼較雄蛙的略遜；外側踱間蹼較發達；關節下瘤小而明顯；內踱突為長橢圓形，其長約為第一趾長的3/4，外踱突小而圓或個別不明顯。
雪蛤屬兩棲綱，無尾目，蛙科動物。是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。雪蛤又叫蛤什螞，而蛤什螞的叫法，溯其根源應為滿語，指產於東北的林蛙，現代人多稱為雪蛤。這種關外之蛙原本默默無聞，歷代醫藉本草雖偶有提及山蛤，但文字簡略，很難斷定所記即為東北林蛙。入清以後，隨著滿族入主中原，蛤什螞逐漸成為一種高檔食材，不但擠身於水陸八珍、水八珍、上八珍和中八珍這類清代新編的八珍排行榜中，還在滿漢全席或重要筵席上經常顯露身影。