如何挑選蜜桔

　　1、顏色

　　步入深秋之後，蜜桔就開始多了起來，剛開始的時候還有些綠，不是特別黃，喜歡吃酸的人可以在這個時候購買。蜜桔最好的顏色是金黃色，這個時候的蜜桔已經熟了，酸甜剛好，是最佳的品嚐時期。

　　2、外皮

　　挑選蜜桔的時候，要仔細觀察它的外皮。外皮特別比較粗糙，坑窪比較多的，這樣的桔皮比較厚，口味也比較酸。外皮比較細嫩，坑窪很少的，桔皮比較薄，這樣的更好吃一些。

　　3、形狀

　　蜜桔的形狀一般都是球狀的，有的桔子長柄的一端比較突出，另一端是小圓點，近似球狀，這樣的比較酸。蜜桔長柄的一端不突出，另一端不是小圓點而是個小圓圈，且形狀比較扁的，這樣的蜜桔比較甜。

　　4、手感

　　蜜桔的手感可以判斷出蜜桔的水分，放置時間。拿起一個蜜桔，如果感覺很輕，那麼這個桔子就可能放的比較久，水分比較少，因為秋冬季節比較乾燥，水分流失的比較快。如果拿起的桔子感覺沉甸甸的而且橘皮又薄，那麼這樣的桔子水分一定很充足，吃起來味道更好。

　　1、一看：首先是看蜜橘的大小和顏色，蜜橘的大小和顏色可以在一定的程度上決定這個果子是不是好的，一般要中等的個頭，顏色稍微深一點亮一點的最好。要是個頭太大個的話很容易出現皮太厚的情況，肉質不會很結實，也許也不夠飽滿，但是太小的話可能是生長髮育不良。所以中等的個頭是最好的，橘子的顏色是一個變化的過程，沒熟的時候是青色，由青色慢慢變成紅色，一般到紅色的時候橘子肉就比較甜了，糖份充足。

　　2、二摸：用手去感受它的光滑程度，一般蜜橘的表面越是光滑，吃起來的口感越好，並且上面的油胞點也比較密集一點，這個就是我們挑選蜜橘的主要方法和方式了。

　　3、三捏：用手一捏就知道蜜橘的彈性如何，一般要是皮質比較薄的話，用手一捏就可以發現它的彈性十足了，並且皮薄肉厚的蜜橘，用手指壓下去不是硬硬的感覺，是一種一鬆手就可以馬上恢復原狀的Q彈感覺。

　　1、看：很多假南豐蜜桔經過催紅打蠟，油光發亮。一般自然生長的南豐蜜桔表皮自然，很少有油光發亮。而且桔子表皮多少會有自然生長產生的少數疤點。

　　2、聞：拿一個桔子用手輕輕一擠，放在鼻子下聞一聞，假南豐蜜桔有刺鼻的氣味；南豐蜜桔（南豐貢桔)近聞有桔香卻不刺鼻。

　　3、吃：皮薄、脈不粘瓣、汁多無渣、味甜而不酸，而且有股桔香味，這是南豐蜜桔特有的，少核。（正宗蜜桔、貢桔10只有2只有核）

　　4、燒：專家介紹個小竅門，蜜桔桔皮擠壓後噴出的霧狀氣體遇火即燃。