如何正確的手衝

　　正確的手衝需要按照適合的粉水比例加入適當的溫度的水，再使用濾紙、布粉、沖泡、滴慮出杯即可。

　　手衝咖啡的製作方法按照1：15的粉水比，水溫以90-93度為佳，先洗濾紙，再布粉，最後沖泡，滴濾，出杯，總用時控制在2.5分鐘。至於咖啡豆的研磨程度，可根據沖泡工具而定，一般來說，濾紙沖泡所需的研磨程度是中度或中細研磨。

　　1、正在金屬壺中加進所需水量，兩人份約350CC，並緊密地封閉。

　　2、將所需的咖啡粉，兩人份約30g放進另一真個玻璃壺中。

　　3、將金屬壺抬起，開啟酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點燃酒精燈。

　　4、賣水加熱後，熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕，最後使得酒精燈蓋反彈封閉熄火，金屬壺不再加熱冷卻後，經過虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分散，漸漸地又將水從玻璃壺中吸回。

　　5、開啟水龍頭就可享用美味的咖啡了!

　　1、磨豆。取15克咖啡豆，磨成砂糖大小。然後將濾紙用熱水打溼，祛除紙製品自身的味道，然後就倒入磨好的咖啡粉。

　　2、熱杯。用熱水將濾杯、分享壺溫熱，這樣可以保證沖泡好的咖啡不會迅速降溫導致變味。

　　3、沖泡。將手衝壺中大約90攝氏度的水緩緩注入咖啡粉，大約注入可以將咖啡粉全部打溼的水量，然後停止倒水讓他悶蒸30秒，然後用畫圈的方式再次注入熱水，第二次的水量可以自己掌握，大約在100ml左右較為合適。這樣，一杯優秀的手衝咖啡就做好了~。

　　4、品嚐。香氣四溢的手衝咖啡值得先聞後嘗。感受一下咖啡裡豐富的滋味，有酸、有苦、有香、有醇。