如何清洗冷凍鮑魚

　　1、將鮑魚泡於冷水中48小時；

　　2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；

　　3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質；

　　4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時；

　　5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚；

　　6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。

　　冷凍鮑魚透過放入水中解凍、刷洗、殼肉分離、去除內臟口器胃食管、加鹽清洗完成清洗。肚子裡面黑色或黃色的部分是內臟肚腸，在身體窄的一面的一條食胃管是口器胃食管。紅色的一小團是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用。

　　1、不要用熱水和溫水。

　　2、用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表屬面的粘液。

　　3、刷洗乾淨之後，直接扔在鍋中加清水煮，肉被煮熟之後，用小刀或吃飯用的湯匙很輕鬆的就可以分離開。

　　4、透過用刀切去除內臟口器胃食管。

　　5、在它身上抹上一層粗鹽，用手稍微用力搓洗幾下，然後再用清水沖掉。就可以將其身上的黏液去除了，吃起來不會有異味。

　　鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。同時鮑魚肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。

　　1、先把適量米沖洗淨，泡在電飯鍋裡待用。

　　2、鮑魚，解凍後直接切片即可；香菇和海米也一齊洗淨切段兒，香蔥切段兒待用。

　　3、將鮑魚、海米、香菇放入電飯鍋，開始熬粥（一小時）。

　　4、一小時後，指示燈跳到營養保溫處時，放入香蔥，少許鹽。

　　5、攪拌後蓋上蓋燜10分鐘，凍鮑魚粥就做好啦！