如何清洗幹香菇的沙子

　　將香菇倒在盆裡，用60℃的溫水浸泡30分鐘；然後用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。隨後，輕輕地將香菇撈出並用清水衝淨，即可烹食。

　　拓展資料：

　　香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes）、傘菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇屬（Lentinus），學名Lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

　　先用水將幹香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裡做調味汁。

　　幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。

　　可以用麵粉水，因為麵粉水具有粘性，可以幫助清除桑葚表面帶有的沙子以及農藥殘留，步驟：準備一盆溫水，將麵粉放入盆中攪拌均勻，然後將桑葚泡在麵粉中20分鐘，將桑葚撈出，然後用清水沖洗乾淨即可。

　　桑葚幹：是指曬乾的桑葚(sāngshèn)，桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。