幹香菇的做法

　　1、做菜也要有計劃的，香菇這些乾貨家裡時常有，在去買排骨時就先把香泡水。回來就可以做了。

　　2、把排骨放流水沖洗乾淨，衝多幾盤水，就沒血水了。就拿出起控水備用。

　　3、再放蠔油，生粉，鹽，雞精醃製十五分鐘。

　　4、在等時候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成絲，大蒜籽切成末，一起放在碟子裡。

　　5、把香菇和辣椒蒜末倒在醃好的排骨裡。

　　6、再用勺子準備好一勺子豆瓣醬，拿來料酒滴上幾滴。

　　7、再攪拌均勻。

　　8、把攪拌均勻的排骨放在已經裝有開水的鍋裡。用筷子隔水蒸15分鐘。

　　9、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再虛蒸二分鐘，就是在等水蒸汽出完。然後小心拿出來上面放幾片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。

　　主料：香菇、豆豉、洋蔥、芝麻、花生。

　　配料：五香粉、花椒粉、辣椒粉、耗油、鹽、糖。

　　做法：

　　1、將香菇用手撕成絲；

　　2、將撕好個香菇放到陰涼處晾乾；

　　3、將晾乾髮香菇絲用水沖洗，瀝乾；

　　4、把豆豉切碎乾鍋煸炒；

　　5、在鍋中倒大量的油，倒入肥臘肉，小火炸到焦黃；

　　6、倒入洋蔥炒出香氣後，再倒入豆豉炒香；

　　7、撒入香菇絲，小火翻炒；

　　8、倒入勺耗油，保持小火，再倒入辣椒粉、花椒粉、五香粉；

　　9、等全部炒勻後加入糖、鹽適量；

　　10、最後再加入花生、芝麻翻炒。

　　1、材料：香菇50克、乾草菇40克、白果80克、薑片、芹菜梗段、芹菜葉各適量。

　　2、配料：料酒適量、食鹽、高湯500毫升。

　　3、做法：草菇提前1小時用溫水浸泡，把香菇也一起浸泡好，變軟以後去根蒂，對比切塊，一起放入沸水焯湯。

　　4、白果去殼、心，洗淨；芹菜梗洗淨以後切成小段；芹菜葉洗淨，撕開成小片。

　　5、油鍋燒熱，爆香薑片，加草菇片、香菇塊、白果、高湯、料酒及水煮開。

　　6、之後再加入芹菜梗段、芹菜葉片稍微燜片刻時間，最後加入食鹽即可。