1、主料：雞半隻
2、輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量
3、製作步驟：雞切塊洗淨。鍋中加水，煮沸。加雞塊，焯水。蔥切段，薑切片，大棗洗淨。花椒八角放入調料盒。焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調料盒，加入開水。燉25分鐘。出鍋，加入香菜即可。
1、材料：雞肉塊600克，薑片5克，水1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。
1、食材準備：肥嫩母雞1只，精鹽6克，水髮香菇15克，薑片2克，紹酒20克。
2、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。
3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴。
4、上蒸籠用 ...
1、食材：肥嫩母雞1只1000克、精鹽6克、水髮香菇15克、薑片2克、紹酒20克。
2、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。
3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴。
4、上 ...
1、雞肉塊，600克，薑片，5克 水，1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 ...
主料為三黃雞半隻，紅棗50克。
輔料為山藥20克，陳皮10克，薏仁20克，花豆15克，杏仁15克，芡實20克，蓮米15克，肉桂15克，枸杞15克，雞腿菇15克。
製作過程：
1、將三黃雞清洗乾淨；
2、將輔料泡水10分鐘；
3、將雞放鍋裡，1、5L水煮10分鐘，去掉血水；
4、將主 ...
1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。
2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。
3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。
4、撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋加入熱水。將雞塊放入鍋中，放入薑片。
5、放入料酒和蒜，再放入紅辣椒和蔥段，接著放入大料和花椒。
6、蓋上鍋蓋 ...
1、主料：肉雞1只。
2、輔料：蔥適量、姜適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
3、將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
4、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
5、焯水後撈出備用。
6、蔥切段，薑切片。
7、香菜切段和末。
8、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大 ...
1、食材：鮮雞塊700克、小蔥20克、薑片10克、純淨水5升、食鹽5克。
2、整雞用刀剁成小塊。
3、放入鍋中，焯水2分鐘，煮出血水。
4、將雞撈出，放入準備好的砂鍋。
5、加入薑片，倒入5升純淨水。
6、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘。
7、開蓋，加5克食鹽調味。
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