1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好後開啟蓋子。
7、取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
清蒸螃蟹水煮的話要在水開後加入薑片煮15分鐘，關火後燜5分鐘，這樣能防止蟹肉回縮，也能保證螃蟹的成熟度。水煮螃蟹第一步需要將蟹洗乾淨，最好將其養在水中半天時間，有助於吐淨泥沙。煮螃蟹需要冷水下鍋，可以保證螃蟹的鮮美滋味，也能防止掙扎。
1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼。
2、刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨。
3、然後刷螃蟹嘴，用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處。
4、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多。
5、接下來再刷螃蟹腳了，大 ...
1、新鮮螃蟹再入鍋蒸制以前要先把他的蟹鉗搬下來，專用工具把它夾裂，這樣再入鍋蒸會讓它更容易熟，也更方便人們食用。螃蟹再入鍋，以前還要認真清理，應該用廢舊的牙刷，把他的肺部以及貝殼的髒東西全部刷洗乾淨，再用清水多洗幾次。
2、把螃蟹的鰓和腸以及它的胃要全部去掉，因為螃蟹的這些部位根本不能食用，如果把它們 ...
清蒸螃蟹做法如下：
1、姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒；
2、螃蟹用刷子刷洗乾淨，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害；
3、蒸鍋裡放幾片生薑；
4、把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜大火蒸20分鐘；
5、取淨鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱；
6、把熱油放入姜蒜粒碗裡滋一下，滋出香味；
7 ...
原材料：新鮮梭子蟹。
用牙刷將螃蟹逐個刷乾淨。
將姜切絲放入小碗，加入適量陳醋。
將螃蟹放入蒸鍋中，蟹殼朝下放置。
將陳醋薑絲碗也放入蒸鍋中。
大火開鍋中火蒸15分鐘。
螃蟹外殼變紅即熟透，可取出食用。 ...
清蒸螃蟹的方法：
1、把螃蟹放入加入了白酒的清水中，浸泡十分鐘。
2、把螃蟹抓起來用牙刷刷洗乾淨腿縫隙中的泥沙。
3、再用手把螃蟹的肚臍翻出來，將裡面的髒物弄出來。
4、重新換水，把洗好後的螃蟹放到清水中再養1~2個小時即可。 ...
涼水更好。蒸的過程中，涼水會慢慢燒開，蒸汽緩慢上升到螃蟹中，讓其慢慢變熟，從而鎖住螃蟹的鮮味。
螃蟹別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太 ...
1、蒸螃蟹的時候放一點姜就可以了。
2、具體做法：準備材料，大閘蟹10只，薑絲適量。
3、將買來的大閘蟹洗淨後，浸泡在清水中30分鐘。
4、把洗淨的大閘蟹腹部朝上放入蒸籠，蒸籠裡放上薑絲。
5、把蒸籠蓋子蓋上，大閘蟹大火蒸大概10分鐘左右。
6、等的時候可以泡杯薑茶，大閘蟹蒸好的時候配 ...