滷肉的製作方法：
1、肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小；
2、放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。 先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油，炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油；
3、 然後，往鍋里加入姜、一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），翻炒；
4、出了香味兒後，加入一定量的白酒，在加水沒過肉。開大火，燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋兒，燜一個小時，直到鍋裡的水差不多燒乾，就可以出鍋了。
滷肉的製作方法：
1、肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小；
2、放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。 先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油，炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油；
3、 然後，往鍋里加入姜、一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），翻炒；
4、出了香味兒後，加入一定量的白酒，在加水沒過肉。開大火，燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋兒，燜一個小時，直到鍋裡的水差不多燒乾，就可以出鍋了。
1、食材：雞蛋1個、玉米粉2勺、麵包粉5勺、白糖1勺、橄欖油、適量。
2、將1個雞蛋打入碗內，使用兩根筷子攪拌均勻。
3、加入玉米粉2勺，繼續攪拌成雪花狀，與雞蛋液融合，加入白糖1勺，攪拌至白糖融化。
4、再加入5勺左右的麵包粉，繼續攪拌均勻，麵包粉不定量，直至能將其攪拌成麵糰狀即可，將成型的麵糰攤平，砧板上撒上少許麵粉，使得麵糰不粘在砧板之上，使用餅乾模型將攤平的麵糰壓制成各種形狀。
5、再在其上均勻塗抹橄欖油，放在烤箱的托盤之上，即可放入烤箱之中烤20分鐘左右，100攝氏度即可，20分鐘後，香噴噴的軟餅乾就出鍋了。
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。
2、將醃製後的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味。
3、然後再準備自己喜歡的一些配菜。
4、配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裡放上一大片姜和幾片蔥，水開後放入配菜先將其煮到八分熟。
5、將配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗乾淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋裡。
6、都一一刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了。