海參發制步驟：
幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15到25分鐘。換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。泡好後，即可食用。
水發海參的方法．可依原料性質的差異而不同。
1、皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟後，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反覆幾次，2～3天即可泡發好。每次加熱時，需重新換水。
2、皮堅肉厚的大烏參、巖參、灰參等，只用水發，不能發透，應先用火將外皮燒焦，然後颳去，刮至見到深褐色的肉質為止。然後放入冷水浸泡兩天，使其回軟，再放入冷水鍋中煮開，燒開後保持適當溫度燜2小時，取出開腹去腸。再用冷水浸泡12小時
1、先用熱水將海參泡24小時之後，撈出倒在容器中，搓去海參表面的沙粒。
2、然後用清水洗淨後剖開海參腹部，取出海參內臟腸雜。
3、換上新水上火煮50分鐘左右出鍋，然後再用原湯，把海參泡起來，24小時後即可食用。不同的漲發方式會造成海參幹品中營養物質不同程度的流失，常溫水發對營養物質損失最少，其次是高溫水發，而常溫鹼發損失最大。
1、先用熱水將海參泡24小時之後，撈出倒在容器中，搓去海參表面的沙粒。然後用清水洗淨後剖開海參腹部，取出海參內臟腸雜。
2、換上新水上火煮50分鐘左右出鍋，然後再用原湯，把海參泡起來，24小時後即可食用。 ...
將海參清洗乾淨放入容器中，用純淨水將其完全浸沒，放入冰箱48小時，期間換水兩次。
48小時後將水倒掉，清洗乾淨後放入電飯鍋內，加純淨水，開鍋計時30分鐘，待自然涼透。
涼透後用手檢查，掐不透的再煮15分鐘。將其放入純淨水，放入冰箱保鮮48小時即可享用。 ...
1、首先我們取一個乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海參放入泡24-48小時直至發軟。
2、放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。
3、泡好後，海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，圓形凸出的部分是海參的肛門，一併清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
4、拿一個潔淨無 ...
1、暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。
2、溫水泡幹海參，先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石 ...
首先將海參冷水浸泡12個小時，然後將海參沿腹部剪，取出沙嘴、內筋和雜質，冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘，煮好後繼續用冷水泡48個小時，這樣海參就泡發好了。
海參泡發過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海參沾有油星會變質腐爛，發好的海參應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在 ...
1、泡海參（2-3天）。
幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中新增冰塊效果更好）。然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
2、去沙嘴。
海參從冰箱 ...
1、避油。海參體內含有一種自溶酶，主要作用於海參中的蛋白質，如果在泡發過程中遇油，自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而會使海參的營養價值降低，並且海參的外皮可能會脫落。
2、勤換水。在海參的泡發過程中要多次換水，否則水中的雜質會影響海參，可能會導致海參出現掉渣的現象。
3、選用純淨水。在浸泡海參時，最好 ...