1、食材準備：田螺1斤、姜1塊、蒜瓣5瓣、花椒十幾粒、蔥3根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒1瓶、辣椒、紫蘇一枝。
2、田螺加少許鹽養淨，剪去尾巴。準備田螺，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒，姜蔥蒜，紫蘇，啤酒，配料切好。火熱倒油炒香姜蒜和少許辣椒，加入豆瓣醬和花椒炒香。
柳州市炒螺好吃的地方有：
1、螺香源，位於廣西壯族自治區柳州市柳城縣勝利東路7號。
2、百味螺，位於廣西壯族自治區柳州市魚峰區谷埠商業大廈。
3、螺之味，位於廣西壯族自治區柳州市北雀路71號。
4、魚螺嘗所，位於廣西壯族自治區柳州市城中區雅儒路82號。
5、螺滿天下，位於廣西壯族自治區柳州市鹿寨縣迎賓大道100號。
6、螺大大，位於廣西壯族自治區柳州市雅儒路中煤氣站旁。
7、萬水螺莊，位於廣西壯族自治區柳州市柳北區保
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...
用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。
1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。
2、香蔥切出蔥白，蔥葉，幹辣椒小段。
3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。
4、燒熱鍋下油，放入蔥白和幹辣椒，小火煸出香味。
5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。 ...
1、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。
2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。
3、泡麵下鍋煮。
4、煮至面散開，撈出過涼水。
5、起油鍋放雞蛋炒散。
6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。
7、放泡麵，炒勻。
8、放料包 ...
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。
1、準備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2、鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3、放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
4、 ...
準備材料：姜５克、蒜４克、蔥５克、胡蘿蔔１根、白砂糖５克、食用油５克。
1、準備薑片，蒜片，蔥段，胡蘿蔔刮皮，去蒂，切片。
2、開水下鍋，倒入胡蘿蔔片，焯水１分鐘。
3、鍋中倒油，倒入蒜片，蔥段，薑片，大火爆香。
4、倒入胡蘿蔔片，鹽，白砂糖，雞粉，生抽，翻炒均勻。
紅蘿蔔素轉變成維生 ...
用料：白菜，蔥蒜，花椒，芝麻，澱粉。
步驟：
1、白菜洗淨，切條。
2、熱鍋涼油，放入蔥、蒜、芝麻、花椒。
3、翻炒出香味，就把白菜瀝乾水分，放入鍋裡，放入自然鮮，大火翻炒，至白菜變軟有些透明，就是熟了，或者嘗一嘗熟了就關火。出鍋前2分鐘放入鹽和醋，翻炒均勻。
4、也可以出鍋前淋少許水 ...
用料：雞肉，豆瓣醬。
步驟：
1、將雞肉切成３釐米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。
2、在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。
3、在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。
4、雞肉炒至表面金黃時，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉 ...