原料：麵粉150克、雞蛋三個、清水300克、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法：
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油；
5、將一大湯勺的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了。
原料：麵粉500克，麻油100克。
製作過程：
1、麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子；
2、在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，擀成圓餅待用；
3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
材料：麵粉250克、鹽適量、油適量。
做法：1、在麵粉中加一小勺鹽；
2、用開水燙一半面粉，另一半用涼水；
3、最後把面揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘；
4、將醒好的麵糰揉成細長條；
5、切成大小均勻的小麵糰；
6、取一塊小麵糰壓成小圓餅，刷上油，再蓋上一個小麵糰，兩個小麵糰疊起來；
7、然後將麵糰擀成小圓餅；
8、平底鍋用小火燒熱，放入小圓餅；
9、將小圓餅烙至中間鼓起，再反面烙熟；
10、出鍋後將餅從中間撕開即可。
1、面里加少許油，取七十度的水加少量碘鹽準備和麵，和麵完成後蓋上保鮮膜，醒面20分鐘；
2、蔥花洗淨，切成蔥花備用；
3、取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形；
4、在麵糰上撒上適量鹽和蔥花，從一側捲起來；
5、將麵糰擀成麵餅，醒面1分鐘；
6、平底鍋裡放少許油，將擀好的麵餅放入電餅鐺，煎至兩 ...
1、首先，所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳發30分鐘。
2、餳好的麵糰平均分成6份。
3、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
4、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
5、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
6、拿掉多 ...
1、首先我們得把面先發好，和麵的時候加10ml食用油和3g鹽，這樣一來是可以增加麵粉的筋性，我們擀餅的時候可以擀的更薄一些，二是烙餅的面比較軟，我們和麵的時候也不容易黏手，用160ml溫水化開酵母，加入到300g麵粉中，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，直到麵糰中間出現密集的蜂窩狀小孔就可以了。
2、鍋內 ...
1、用料：
麵粉300g、開水180g
2、做法：
（1）麵粉放入盆內加入開水用筷子攪拌，稍涼再揉成麵糰。
（2）揉好的麵糰室溫放置10分鐘。
（3）搓條切劑，撒粉。
（4）取一個劑子擀開直徑15cm左右，塗一層油。
（5）擀好的另一張餅放到上面，繼續擀開直徑大約25cm。
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單餅製作竅門：和麵時用開水燙六分之一，其他用溫水，和好放置一小時，下劑時少一點抹油，翻個就熟，倆劑揭開，又軟又薄也不折。
單餅，傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東，蘇北徐州的代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裡塞，故曰“拤餅“。也正是這烙餅的韌性、大蔥 ...
食材：麵粉、水、食用油。
做法：
1、麵粉用開水按二比一的比例混合拌成麵疙瘩；
2、待涼後，揉成麵糰；
3、蓋上籠布，靜置20分鐘；
4、將麵糰揉成長條，並均勻的分成小劑子；
5、將每個劑子揉勻，並壓扁；
6、在壓扁的劑子上面抹一層薄薄的油；
7、三個劑子一組壓在一起，並將 ...
1、要用溫水和麵，而且面要和的非常軟，一般是用筷子來攪面，慢慢的加入溫水，當面盆中的乾麵粉都被攪成團時再用手把面揉在一起，然後把揉好的面放在案板上醒面10分鐘。
2、做餅，把醒好的面稍揉一下，再根據自己喜歡的做成餡餅和油餅丕。把做成的餅丕再稍醒一下，然後根據餅鐺的大小擀成圓餅後就可以上鍋烙制了。
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