1、低筋麵粉30克、雞蛋1個、細砂糖50克、牛奶100克、黃油30克、乳酪80克、植物油2滴。40克牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀。
2、乳酪隔水加熱融化，並不停攪拌。
3、攪拌好的乳酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻。
4、接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻。
5、給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸。
6、分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙。
7、接下來將蛋白分三次加糖打發至溼性發泡。
8、最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻。
9、倒入準備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2釐米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鐘即可。
空氣炸鍋與烤箱和微波爐不同，它是利用空氣快速對流的原理帶走食物表面的水分，將其炸熟。做出來的東西表面是乾的酥脆的，而且需要有足夠熱對流空隙才能完全加熱食品。
輕乳酪蛋糕烘烤時需要隔水加熱，需要一定的溼度和並不太高的溫度，成品是溼潤柔軟的，並不能使用空氣炸鍋處理。 空氣炸鍋是適用於煎炸類食品的加工，輕乳酪蛋糕是隔水蒸烤類，所以空氣炸鍋不能烤輕乳酪蛋糕。
1、食材：45g黃油、20g糖粉、1個雞蛋、75g低筋粉、30g玉米澱粉、3g抹茶粉、30g蔓越莓幹。
2、首先準備45g黃油、20g糖粉，打至膨脹發白。
3、然後1個雞蛋分次加入混合，再加入75g低筋粉、30g玉米澱粉、3g抹茶粉，混合成團。
4、再加入30g蔓越莓幹，分成20g每個，放入烤盤。
5、上火160度，下火150度，烘烤20分鐘，即可享用。
1、用料：雞蛋4只、奶油乳酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋麵粉80g、QQ糖 一包、黃桃一罐。
2、首先，蛋黃蛋白分離，開始製作輕乳酪蛋糕，奶油乳酪室溫軟化，連同酸奶，淡奶油一起，放入料理機攪拌至均勻無顆粒。
3、逐次加入四個蛋黃繼續攪拌均勻。
4、加入過篩的麵粉， ...
1、食材：奶油乳酪70克、牛奶78克、玉米油30克、低筋麵粉20克、玉米澱粉10克、蛋黃30克、檸檬汁10克、細砂糖50克、鹽3克。
2、首先將奶油乳酪加入中號攪拌盆中，隔水加熱奶油乳酪至50度左右，用刮刀按壓奶油乳酪，使奶油乳酪呈現柔滑細膩、沒有顆粒的狀態。
3、將牛奶與玉米油分次加入到奶油乳酪 ...
1、將奶油、乳酪室溫軟化，隔熱水攪至順滑，加入牛奶、黃油攪拌至全部融合。
2、分次加入蛋黃，每加一個都攪勻，篩入粉類，之字型拌勻，加入細砂糖，打至硬性發泡。
3、取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻，再取1/3拌勻，再倒入蛋黃糊拌勻，倒入模具中。
4、烤箱最後一層放烤盤，裝滿水，倒數第二層放烤網，放入模 ...
1、用料：奶油乳酪120克、芒果380克、奧利奧餅乾70克、吉利丁粉10克、黃油25克、細砂糖35克、淡奶油100克、菠蘿味QQ糖46克。
2、食材準備過稱準備好，芒果切塊。
3、把奧利奧餅乾中間夾心去掉，放入保鮮袋內，用擀麵棍壓成粉末。
4、黃油隔熱水融化後加入奧利奧餅乾粉末中，攪拌均勻。鋪 ...
1、奶油乳酪，酸奶隔水加熱融化。
2、攪拌至光滑無顆粒時加入黃油。
3、攪拌至黃油融化後離火，加入蛋黃，一個一個加，攪勻一個再加下一個。
4、蛋黃全部加完後加入麵粉（麵粉過篩），攪拌均勻，成為細膩的乳酪蛋黃糊。
5、蛋白加入檸檬汁，砂糖打至接近硬性發泡（砂糖分三次加入）。
6、將蛋白霜 ...
輕乳酪蛋糕測生熟，可以用手輕按，如果蛋糕裡沒有流動的感覺就是熟了。有很多的輕乳酪蛋糕方子中都放了檸檬汁，不過因為奶油乳酪本身就是具有酸味的乳酪，因此可以不用加檸檬汁，如果喜歡偏酸的口感，也可以根據自己的喜好新增5毫升的檸檬汁。因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以冷卻後的蛋糕有些許回縮 ...
1、用廚房專用紙巾或普通紙巾乾淨亦可將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可；
3、把蛋糕放裡原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏即可。 ...