甜湯是一種廣東省的地方傳統甜品。廣東甜湯根據製作地域的不同,主要分為潮州式和廣府式兩大類。 廣府人的糖水,一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥,番薯,白果腐竹,雞蛋蓮子,芝麻糊等等。
材料:小麥麵粉、雞蛋、水。
做法:
1、將麵粉倒在碗里加水。攪拌均勻。
2、將麵粉攪成麵筋狀。
3、將雞蛋打在碗裡,攪拌均勻。
5、鍋里加水,水燒開後倒入麵筋。
6、再次煮開後倒入雞蛋,轉小火,再次煮開後關火即可。
甜湯是一種廣東省的地方傳統甜品。廣東甜湯根據製作地域的不同,主要分為潮州式和廣府式兩大類。 廣府人的糖水,一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥,番薯,白果腐竹,雞蛋蓮子,芝麻糊等等。
材料:小麥麵粉、雞蛋、水。
做法:
1、將麵粉倒在碗里加水。攪拌均勻。
2、將麵粉攪成麵筋狀。
3、將雞蛋打在碗裡,攪拌均勻。
5、鍋里加水,水燒開後倒入麵筋。
6、再次煮開後倒入雞蛋,轉小火,再次煮開後關火即可。
1、準備家用美式滴漏式咖啡機,它用簡單的方法讓熱水直接透過咖啡粉以滴濾的方式進行萃取。
2、跟意式咖啡機最大的區別是沒有高壓,考慮到操作難易程度,更建議用美式滴漏式咖啡機。
3、購買優質的咖啡豆少許,咖啡豆必須是新鮮的,只有新鮮烘培的咖啡才能有很濃郁的香醇。
4、好的咖啡豆外表有光澤,並帶有濃郁的香氣,沒有混合異味。
5、在家親自動手研磨咖啡粉,一般家庭而言可以用手搖磨豆機,研磨咖啡最理想的時間是在要烹煮之前才研磨。
6、煮咖啡用水很講究,水對於萃取咖啡至關重要,天然水硬度太大,不適合萃取咖啡,淨化後的軟水最適合沖泡咖啡。
7、某些咖啡用太熱的水來沖泡會有燒焦的味道,煮沸的水溫保持90-92度都可以。
8、煮咖啡粉,控制咖啡粉接觸水的時間最關鍵,注意過濾,一杯咖啡規格是大概300毫升之間,你可以用20克的咖啡粉製作。
9、選擇喜歡的咖啡杯,準備品嚐或者配點點心,咖啡最佳的飲用溫度是85度左右。
10、咖啡杯的色調相當重要,最好用杯內呈白色的咖啡杯,可使用骨瓷杯,至於搭配點心,有曲奇餅乾、奶油蛋糕類。
在感冒咳嗽的時候,很多時候回熬梨湯,據說有潤肺止咳的功效,對於乾燥引起的咳嗽喝梨湯有一些好處,那麼,為什麼煮出的梨湯發黑?下面小編就帶來介紹。
熬梨湯真能潤肺止咳嗎
梨子中85%都是水分,口味爽脆,酸甜適口,所以,梨作為補充水分的解渴水果,效果很好。所以梨確實是含水量較高的水果,確實能夠為我們的身體補充水分,緩解因為乾燥導致的咳嗽。不過,雖然在很多廣告中,我們經常看到梨能"潤肺止咳"的說法,但是,目前還沒有這方面的正規科學研究。
當然,由於梨子中水分多,吃梨子對於補充水分的確有好處,也能緩解因為乾燥引發的嗓子不舒服、咳嗽等症狀。特別是有咽炎的朋友,吃梨後的確能夠使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨湯,感覺喉嚨舒爽,也並不是因為梨子中有何特殊的成分,同樣,是因為補充了水分的結果。其實,多喝點水也有同樣的效果。不過,雖然梨子和梨湯並沒有傳說中的止咳效果,但也不妨礙我們享受它的美味。
還要提醒您,煮制梨湯時不要用鐵鍋,如果煮制時湯水錶面有浮沫的話,可以用湯勺將其撇出來。
為什麼煮出的梨湯發黑
因為梨被氧化了。煮出來的梨發黑是因為梨子被水煮過後,營養成分被水帶出來,剩餘的只是含水乾細胞,其與空氣中的氧氣進行了氧化反應。
煮梨湯的3個竅門:
竅門1:煮梨湯時要懂得搭配
煮梨湯時並不一定只煮梨子喲,我們可以搭配其他應季食材,搭配得當的話可以使其營養翻倍。煮梨湯時有人加姜,如果是受了風寒可以加姜,但如果有熱,您可以在梨湯中加點蘿蔔,加姜就適得其反了。
竅門2:煮制的火候和時間有講究
想要煮出的梨湯清甜不發苦,湯水清澈不發黑,煮制方法可是非常重要的一個環節。咱們要注意下面這幾個要點:食材要涼水下鍋,如果梨子倒入熱水中會迅速變色;大火煮開後轉中小火煮制,火力太大也會導致湯水變色渾濁;加水量要足夠沒過食材,煮制過程中要勤翻動,這樣梨子才能均勻受熱,否則梨子露在水面上的部分顏色會變得很難看;另外,梨湯不要長時間久煮,煮到梨塊略微透明即可,大約15至20分鐘就差不多了,燉煮太久,梨不潔白也不清甜甚至會發苦,更重要的是營養也會有所降低。
竅門3:給梨湯調味也是門學問
梨子經過煮制,所含有的一些酸性物質被激發出來了,想要梨湯口感清甜,我們可以在臨近收尾時加入少許冰糖,能有效地中和這些酸性物質,增加梨水的甜度,還能提高梨水的功力。強調一下,煮梨湯不能放單晶冰糖和白砂糖,要加老冰糖,這樣煮出的梨湯不僅好喝,還能去燥。有朋友問加蜂蜜行不行?也可以,但要等梨湯晾至溫熱不燙時再加,否則營養會被破壞。