如何煮牛腱肉

　　材料: 牛腱子肉1付、 馬鈴薯100克、洋蔥50克、紅蘿蔔100克、 濃牛肉高湯1罐、 無鹽奶油2大匙；

　　步驟：

　　1、以清燉的方式將牛腱子肉煮軟後，並先對切開來再切成四長條再改刀切成塊狀備用。

　　2、鍋內放入無鹽奶油或橄欖油，在奶油未溶化時，放入洋蔥丁爆香炒軟，再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊炒香，再放入濃牛肉高湯炒勻。

　　3、再放入牛腱塊及煮牛腱子肉高湯醃過食材，以小火煮20分鐘至濃稠狀即可盛出。

　　1、材料：牛腱子肉1個、白蘿蔔1個、八角4個、桂皮1小根、生薑片1大塊。

　　2、熱鍋下油，下生薑片炒到出香味。

　　3、加入蔥段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，翻炒到糖開始融化。

　　4、分別倒入生抽、紹興酒和水，煮滾。

　　5、加入一點鹽，加入蘿蔔和牛腱子肉，大火煮開後中小火慢燉2個小時。直到筷子可以輕鬆戳入牛腱子肉。

　　1、牛腱子肉洗淨，切塊，浸泡30分鐘出血水。

　　2、洗淨加入冷水開火，開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。

　　3、洗乾淨的肉，白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊備用。

　　4、洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。

　　5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右，電壓力鍋跳檔後靜置一會兒，揭蓋即可出鍋。