新鮮牛腱肉怎麼儲存

　　1、按食用計劃擺放

　　如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。

　　2、切塊包裝儲存

　　對於新鮮牛腱肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層（兩隻）塑膠保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

　　3、速凍儲存更保鮮

　　速凍更能保持牛腱肉原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。

　　1、牛腱子肉洗淨，切塊，浸泡30分鐘出血水。

　　2、洗淨加入冷水開火，開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。

　　3、洗乾淨的肉，白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊備用。

　　4、洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。

　　5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右，電壓力鍋跳檔後靜置一會兒，揭蓋即可出鍋。

　　1、材料：牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。

　　2、牛腱子肉洗淨，切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。

　　3、烤箱230°，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘即可。

　　4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。

　　腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。