1、主要食材:牛腱肉、半斤苦瓜一根、蒜片少許、薑絲適量、蠔油少許、鹽少許。
2、苦瓜切片。
3、牛腱肉、蒜切簿片,姜切絲。
4、鍋內放少量油炒熟苦瓜,加適量鹽乘出。一會炒好牛肉蓋在上面就OK了,所以這裡把苦瓜要炒熟哦,青脆就好了。
5、盛出苦瓜。
6、鍋裡放油,放蒜片及薑絲煸香。
7、鍋內放油,先放入蒜片及薑絲,再把牛肉炒至變色後加一點蠔油,炒至有些幹出油加鹽即可出鍋。
用料:牛腱250克、薑絲少許、蒜末3瓣、小米辣1個、香菜3根、鹽少許、生抽少許、水澱粉2勺、食用油2勺。
1、把牛肉切成薄片,加入生抽,小鮮侶、鹽充分抓勻。
2、再把水澱粉倒進去,順時針充分拌勻。
3、加入食用油,進行封邊醃製30分鐘。
4、鍋燒熱加油爆香薑絲、大蒜、小米辣。
5、加熱醃製好的牛腱肉,大火快速爆炒。
6、炒至斷生加入香菜段。
7、稍微翻炒幾下,加點生抽即可出鍋。
1、牛腱子肉洗淨,切塊,浸泡30分鐘出血水。
2、洗淨加入冷水開火,開鍋後撇去浮沫撈出,用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。
3、洗乾淨的肉,白蘿蔔和芹菜洗淨,蘿蔔切厚片,芹菜切段,蔥頭切塊備用。
4、洗淨的肉放入電壓力鍋裡,加入開水,放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。
5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右,電壓力鍋跳檔後靜置一會兒,揭蓋即可出鍋。
1、材料:牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。
2、牛腱子肉洗淨,切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。
3、烤箱230°,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘即可。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同 ...
1、牛腱子順著切成大塊(最好買牛前腱子,能買到腱子芯更好)放入清水中浸泡出血水。
2、準備醬料:老湯、八角3粒、桂皮1段、香葉4片、草果1粒、幹椒椒6個、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香適量、陳皮適量、薑片適量,幹黃醬100克、甜麵醬150克。
3、砂仁、草果分別拍碎拍開,和小茴香、 ...
1、牛腱子1000克,蔥1段,姜5克,郫縣豆瓣醬30克,丁香2粒,大料2粒,山楂片8片,花椒粒15克,生抽25克,老抽70克,料酒30克,鹽9克,桂皮1段。
2、牛腱肉浸泡於水中4個小時左右,以便去除血水。然後煮鍋中加入涼水,加入牛腱肉,煮至水開撇去浮末,再煮5分鐘,待牛腱肉八成熟時,關火,用水將牛腱 ...
1、牛腱子肉洗淨。
2、放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上,以去除血水。
3、將浸泡好的牛腱肉撈出,擦乾表面水漬,倒少許白酒在手上,將牛肉搓揉均勻;加2小勺鹽繼續搓揉按摩,以使鹽均勻地分佈在牛肉表面;再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後,蓋上蓋子醃製8小時(或一夜)。
4、將醃製好的 ...
牛腱肉做法有兩種:
紅燒牛肉做法:
把肉切成3cm左右的方塊,放到燒開的沸水中焯一下撈出,把水倒掉。鍋中放入少量的植物油,燒7成熱時放入郫縣辣醬炒一下,再把焯好的牛肉放到鍋內翻炒幾下。放入清水(一瓶啤酒味道更好)。糖、鹽、醬油、姜塊、大料兩粒、料酒。小火慢頓,一直頓到湯粘稠時,放點味精或雞精。出鍋 ...
1、按食用計劃擺放
如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。
2、切塊包裝儲存
對於新鮮牛腱肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑膠保鮮袋中。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結 ...
1、牛腱子肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛腱子肉可以補充豐富的氨基酸和礦物質,對於補充蛋白質修復組織有一定的好處和功效的呢。
2、牛腱子肉有補中益氣,滋養脾胃,強 ...