如何煮粽子不泡米

　　1、包粽子的米不泡，粽子很不容易煮熟，米容易夾生，失去了糯米的糯香味。而且煮的時候時間長膨脹的厲害，會把粽子葉煮破，吃了以後也不容易消化。煮的時間長，也浪費能源。

　　2、糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

　　1、包粽子的米不泡，粽子很不容易煮熟，米容易夾生，失去了糯米的糯香味。而且煮的時候時間長膨脹的厲害，會把粽子葉煮破，吃了以後也不容易消化。煮的時間長，也浪費能源。

　　2、糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

　　1、煮粽子不蓋鍋蓋是可以的。

　　2、一般情況下，將粽子包好整齊的擺放在鍋中，然後在上面放個簾子，蓋上一盆水壓住，以免粽子在鍋中翻滾，煮制不均勻，在這個情況下是可以不蓋鍋蓋的，直接大火燒開轉中火煮制即可。

　　3、這樣煮生粽子的話一鍋大約要煮3小時左右，但是要是要看餡料，若是肉粽子的話，時間會長一些，需要4小時左右，另外要是用高壓鍋的話，煮制時間會短很多，差不多兩個小時就能煮熟了。