如何燉燕窩最有營養

　　燕窩營養燉法：

　　1、取一盞燕窩放於碗中；

　　2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩；

　　3、浸2個小時後換水一次；

　　4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止；

　　5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾；

　　6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋；

　　7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）；

　　8、隔水小火(慢火)燉60分鐘後即食原味燕窩就做好了。

　　烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體，紅棗烏雞的功效有補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。

　　原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生薑二片、調味適量。做法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。

　　雞燉香菇最有營養，其方法如下:

　　材料:金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、香菇8個、竹筍1個、大蔥1根、水溶澱粉適量。

　　1、把雞處理好後，用刷子將雞塗滿醬油，然後放入油中炸至棕紅色；

　　2、把金針菜洗淨，並去掉硬的部分；

　　3、將木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用；

　　4、把香菇洗淨，浸泡在水中，等到變軟後取出備用；

　　5、將竹筍切成薄片備用；

　　6、在鍋中加入植物油，並加熱至7成熱，然後加入蔥、姜炒出香味；

　　7、加入竹筍、香菇、水、酒、醬油、砂糖，翻炒均勻；

　　8 .把雞倒入鍋中，中火慢煮20分鐘左右；

　　9、加入金針菜，均勻翻煮兩分鐘，然後加入澱粉汁，調成糊狀即可。