醬燉箭頭魚好吃，醬燉箭頭魚做法：
材料：箭頭魚、食用油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、醋、料酒。
做法步驟：
1、魚去鱗去內臟去鰓；
2、用刀剁成大塊；
3、切好蔥花，姜，蒜；
4、鍋中燒熱加油，放入魚，蔥薑蒜，先炸一會，不要動，以免把魚弄破；
5、依次放入料酒，醋，鹽，醬油；
6、放入沒過魚的涼水，此時要用剷刀翻動魚，以免粘鍋。改中火，燉至20分鐘；
7、待快熟時，改用小火，留少許汁，裝盤上桌即可。
原料：各種魚類。
調味料：花椒、幹辣椒、鹽（可多一點）、大料、蔥花、薑片、料酒。
做法：
1、魚宰殺，去內臟等雜物，洗淨，瀝乾（或抹乾），撒上鹽抹勻，醃製一會兒；
2、鍋中放油燒至9成熱，放入魚開中火煎炸至熟，撈出入盤；
3、鍋中留少許油燒至4成熱，放入大料略炸，再依次放入花椒、幹辣椒、薑片炸香，倒入料酒（比平時做魚類菜多放一些，代替水。但不要過多。大約是平時的一倍多一點）熗鍋，煮20至30秒左右即可。最後均勻的澆在魚身上，撒上蔥花。
尖嘴魚燉蘿蔔條味道較佳，蘿蔔可以消除魚腥，提高尖嘴魚的鮮味。
尖嘴魚燉蘿蔔條的做法：
1、蘿蔔洗淨切條，魚去內臟洗淨；
2、蔥、姜、蒜切好備用；
3、鍋里加油，放入蔥、蒜、辣醬進行煸炒；
4、將魚倒入鍋內，翻炒8成熟時裝出備用，其餘留在鍋內；
5、蘿蔔倒入鍋裡翻炒，加入姜、鹽、辣椒；
6、蘿蔔在鍋內鋪平，將魚放置在最上，加入適量的水燉八分鐘；
7、放入雞精，撒上蔥花即可出鍋。
主料：水魚500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料：鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、羊肉焯水清洗乾淨，重新加水，加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時；
2、把水魚處理好後剁成大塊，用料酒和少許鹽醃製；
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1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生薑幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。
2、將嘎牙子的鰓，腸子等髒東西清理乾淨。
3、抹上準備好的料酒，醃製10分鐘，去腥。
4、爆鍋準備，爆香蔥姜。
5、爆好鍋後加入清水，燒開。
6、水燒開後，放入魚，大火煮開，轉小火煲20分鐘左右直到湯 ...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加 ...
1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤即可。 ...
1、做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把 ...
1、魚頭燉豆腐
（1）準備食材：鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，薑片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量。
（2）做法：先準備一個新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚腮，衝清洗乾淨，瀝淨水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。
（3）隨後加入適量的熱 ...
1、蘿蔔燉草魚好吃。
2、草魚洗乾淨、切成塊。
3、蘿蔔切成薄片。
4、小蔥切好備用。
5、切好的魚醃製15分鐘（姜、小蔥、生抽、生粉、鹽、蒜、胡椒粉）。
6、起鍋熱油；草魚放進去兩面煎黃，煎的時候適當放一些鹽、煎好的魚放在一旁。
7、加入適當的豬油加入水（放一塊姜去腥、大蔥三節） ...