如何燉肉燉得好吃

　　燉肉是很多人都非常喜歡吃的美食。那麼，如何燉肉燉得好吃呢接下來，就為大家分享非常實用的燉肉小技巧。

　　燉肉之前，需要焯水。一定要用熱水將肉焯一下，這樣做的目的，可以有效的去除血水以及過多的油脂。想要燉肉更加的有滋味，選擇用什麼鍋進行燉肉也非常的講究，最好用砂鍋燉肉，砂鍋是燉肉的最佳的選擇，因為，砂鍋具有非常不錯的保溫效能，用砂鍋燉出來的肉，會更加的鮮美、好吃。煲湯的時間不可以太長，很多人會產生這樣的誤解，認為燉肉的時間越長的話，燉肉就會越好吃，其實不然，燉肉的時間太長的話，就會將肉中的營養成分破壞掉，因此，切記不要用過長的時間來燉肉。想要吃到美味的燉肉的話，大約燉三個小時左右就已經足夠了。學會正確的運用各種香料，會讓做出的燉肉不僅味道鮮美，而且營養非常的滋補。

　　燉肉燉得好吃需要焯水、選擇細膩的砂鍋、不要燉太長的時間、運用各種香料，把握好這幾個方面，才能夠做出非常美味的燉肉。

　　1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。

　　2、五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片。

　　3、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。

　　4、推向一邊，下入八角，生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。

　　5、然後加入生抽和老抽，再加入蔥和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。

　　6、一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。

　　7、最後轉大火煮至汁水濃稠後熄火，燜一會出鍋就可以了。

　　1、材料：雞精10克、醬油20毫升、蔥20克、土豆200克、鹽10克、花生油10毫升、五花肉50克。

　　2、土豆去皮切成塊，五花肉切小塊，蔥切蔥花。

　　3、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，放入土豆，加水、鹽、醬油、雞精調味，撒上蔥花即可。