食材：草魚1200克、鹽、花椒麵、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、蒜粒。
步驟：
1、切好蔥薑蒜；
2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；
3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；
4、一面煎透後，煎另一面，小火煎至兩面金黃；
5、把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入蔥薑蒜；
6、出香味了倒入開水，水應該沒過魚的2/3的高度；
7、加入兩小勺鹽；
8、加入一小勺花椒麵；
9、兩湯匙高度白酒；
10一湯匙醋；
11.加入一湯匙白糖；
12.加入一湯匙半醬油；
13.加入幹辣椒若干；
14.加入五粒花椒粒；
15.兩個花瓣的大料；
16.小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠。
1、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。
2、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
3、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。
4、蓋上蓋中火燉煮18分鐘。
5、最後加適量小米辣，再煮片刻，撒上蔥花即可出鍋。
1、用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、澱粉1勺、蒜瓣花椒適量、雞蛋1個、鮰魚2斤、杏鮑菇2個、油菜2棵、小米辣5個、五花肉50克。
2、鮰魚收拾乾淨切片。
3、切碎裝盤。
4、酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用。
5、醃製魚片清。
6、五花肉切片。
7、鍋內熱油，蔥薑蒜下鍋，五花肉煸炒，加酸菜炒制，加魚頭魚骨炒。
8、加水熬魚頭湯。
9、湯汁熬煮發白，開鍋加入魚片油菜。
10、出鍋放香菜即可。
1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；
2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。
3、將小蔥拍扁切斷。
4、將薑片拍扁待用。
5、倒入料酒並攪拌均勻。
6、過篩取蔥姜水。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。
8、紗布 ...
1、主料：母雞(燉全雞1000克)。
2、調料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 鹽(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)。
3、將母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油。
4、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗 ...
1、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裡放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。
2、鍋裡放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮姜，旺火燉20分鐘，再用小火燉熟。
3、鮮筍切片、黑木耳摘洗乾淨撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜 ...
1、雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇 ...
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、可以做冬瓜草魚湯，簡單又好吃。
2、材料：冬瓜500克，草魚250克。調料：料酒、鹽、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。
3、草魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。冬瓜去皮、瓤，洗淨，切塊。
4、鍋上旺火，注入雞湯，放入草魚、冬瓜、料酒、鹽、蔥段、
5、薑片、油，燒開後，撇淨浮沫，改用小火，煮至魚熟爛 ...