1、準備好食材:鴨肉、南瓜、大紅豆、枸杞。
2、將鴨肉用水清洗乾淨,除掉血水。
3、在鴨肉中加入2克姜蔥料酒。
4、湯鍋中倒入5分之2位置的水量,將其燒開。
5、中小火煲一小時後加火腿進去,再四十分鐘後加茶筍,芋頭後,繼續煲至芋頭酥軟就可加鹽停火了。
蘇麻燉鴨湯的做法為:
食材: 山芹菜190克,烤鴨半隻,辣椒2個。
調味料: 烤鴨汁3大匙,料酒1大匙,醬油1大匙,胡椒粉少許。
做法:
1、山芹菜洗淨,切小段,辣椒剖開、去籽、切絲;
2、烤鴨去骨、切絲,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鴨絲同炒;
3、加入調味料,炒勻盛出。
提示:
1、一般烤鴨店會幫客人將鴨肉切塊,為了方
準備食材:老鴨1只,水發冬菇15克,筍片15克,胡蘿蔔片15克,青筍片15克,雞湯1000克,精鹽5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,蔥段15克,薑片10克。
鴨子開膛,去掉內臟,洗淨後放入開水中焯透,撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透,撈出瀝去水;冬菇、筍片放入沙鍋內墊底,把鴨肉塊的表面朝上,整齊地碼在沙鍋內;加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片,上火燒開,用微火燉至鴨肉軟爛;撇去浮油,加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片,燒開即成。
1、主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克;調料:豬油(煉製)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
2、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推 ...
1、主料:鴨250克鴨肫50克鴨肝50克;調料:豬油(煉製)50克味精2克白酒15克鹽2克大蔥5克姜2克
2、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘 ...
鴨子燉海帶具有養顏滋陰、軟化血管和降血壓、滋養肺胃、健脾利水的功效。
鴨肉甘、平、鹹,有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛的功效;海帶鹹、寒,有清熱利水、軟堅消癭、止血的功效。 ...
1、老鴨洗淨後斬成大件,冷水下鍋,加料酒去腥,煮開後撈出,放入溫水中洗去血汙;
2、冬瓜去皮切大塊,皮留著一起燉湯;
3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發,泡好的陳皮要片去內瓤;
4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材,煮開後轉小火煲1小時,加入冬瓜肉繼續煲半小時,加入鹽、糖 ...
用料:排骨,金線蓮,姜。
1、將排骨切成小塊,過水焯。
2、加水適量,放入3-5片薑片。金線蓮幹品5g或鮮品20g。武火煮沸後,改為文火慢燉2小時即可。
3、出鍋。加入少量鹽調味使湯味更鮮美。
金線蓮,蘭科開唇蘭屬植物。
金線蓮呈皺縮捲曲,不規則狀的乾燥全草,根莖圓柱形,多彎曲;表面棕 ...
燉鴿子湯需要一開始就放姜。燉湯放入生薑有兩個作用,一是去腥,二是提鮮。去腥需要在燉湯的一開始就放進去,讓生薑中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫,慢慢滲入到鴿肉中,達到去腥的作用。如果生薑晚放,雖然能夠提鮮,但是去腥的效果就大打折扣。
鴿子:
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高階滋補佳品。鴿 ...
燉鴿子湯可以放玉米。鴿子和玉米在性味上相近,而且營養成分不會相互反應,可以一起食用。玉米既屬於主食,也屬於蔬菜,在燉鴿子湯的時候,加入玉米,既能夠葷素搭配、營養均衡,而且味道也更加鮮甜。
鴿子:
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.4 ...