如何燒紅燒肉好吃
如何燒紅燒肉好吃
1、首先將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。
2、往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
3、鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
瘦肉燒紅燒肉怎麼燒好吃
1、需要挑一塊好的五花肉，要肥瘦相間的，瘦肉與肥肉的比例相當，實在找不到合適的，瘦肉多一點也沒關係，瘦肉多一點吃多點也不會容易膩。
2、五花肉挑好後就是技巧問題了，紅燒肉的做法其實大同小異，區別在於一些小技巧。
3、我們煮五花肉的時候一般都切得比較小，沒有辦法像煎牛排一樣鎖住肉內的水分，基本放鍋內一炒，瘦肉部分就會喪失水分了，因此煮的時候五花肉可以切得大塊一些。
4、還要一個辦法就是大火燒開小火慢燉，幹炒牛河中的牛肉一般都很嫩，這是因為廚師在做的時候才用採火快炒的方法，使得牛肉中的蛋白質來不及變性，保持了嫩的口感，其實原理前文提到的鎖住水分差不多。
5、做紅燒肉不可能保持蛋白質來不及變性就做好的程度，那我們乾脆讓蛋白質變性徹底，大火燒開後改小火慢燉收汁，燉的時間越久五花肉的瘦肉越酥爛而不硬，一般半小時就差不多了。切忌大火收汁，收汁時間太快，瘦肉難以燉爛。
瘦肉燒紅燒肉怎麼燒好吃
1、需要挑一塊好的五花肉，要肥瘦相間的，瘦肉與肥肉的比例相當，實在找不到合適的，瘦肉多一點也沒關係，瘦肉多一點吃多點也不會容易膩。
2、五花肉挑好後就是技巧問題了，紅燒肉的做法其實大同小異，區別在於一些小技巧。
3、我們煮五花肉的時候一般都切得比較小，沒有辦法像煎牛排一樣鎖住肉內的水分，基本放鍋內一炒，瘦肉部分就會喪失水分了，因此煮的時候五花肉可以切得大塊一些。
4、還要一個辦法就是大火燒開小火慢燉，幹炒牛河中的牛肉一般都很嫩，這是因為廚師在做的時候才用採火快炒的方法，使得牛肉中的蛋白質來不及變性，保持了嫩的口感，其實原理前文提到的鎖住水分差不多。
5、做紅燒肉不可能保持蛋白質來不及變性就做好的程度，那我們乾脆讓蛋白質變性徹底，大火燒開後改小火慢燉收汁，燉的時間越久五花肉的瘦肉越酥爛而不硬，一般半小時就差不多了。切忌大火收汁，收汁時間太快，瘦肉難以燉爛。
怎麼燒紅燒肉最好吃
1、準備食材，一斤帶皮肥瘦相間的五花肉。料酒。薑片。蔥段，冰糖少許。鹽。生抽。蠔油。
2、首先，把準備好的五花肉，切成三釐米左右的方塊兒大小。把切好的肉放入碗中，加入料酒，薑片，蔥段，鹽，醃製十分鐘左右。
3、把醃製好的五花肉，涼水下鍋，這一點非常重要，一定要記得涼水下鍋，因為這樣會始終有一個更好 ...
怎樣燒紅燒肉最好吃
1、食材：
豬肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4個、蔥段適量、薑片8片、鹽適量。
2、方法：
（1）將豬肉清洗乾淨，切成塊狀，最好切大一些，吃起來比較過癮。
（2）切段，薑切片，八角沖洗乾淨備用。
（3）鍋內加涼水，將豬肉加入，煮開去浮沫，將肉撈出備用。
（4）另起油鍋，將 ...
燒紅燒肉不放糖好吃嗎
燒紅燒肉做法：
1、把五花肉切塊洗淨，過下熱水。
2、過好熱水後，將肉塊放入鍋內，加入水，放入老抽上色，生薑片、鹽、八角、幹辣椒，倒入些米酒。
3、用小火燜至鍋內水份差不多與肉平行就好，最後放入些紅棗，去除油膩感。
4、放入紅棗後在燜5分鐘左右就可以出鍋。 ...
怎麼燒紅燒肉更好吃
主料輔料：新鮮豬肉1000克；生薑，大料，鹽，醋，醬油適量。
步驟：
1、 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜，切成的薑片進去翻炒片刻。
2、 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3、加水將將漫過肉塊，加醬油少許，鹽，二兩醋，丁香四五枚。
4、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔 ...
怎麼燒茄子好吃又簡單
1、食材準備：長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、澱粉4克，雞精少許、鹽適量。
2、茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。
3、取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水攪拌均勻備用。
4、蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
5、醃製過的茄子 ...
鴨子怎麼燒才好吃
1、主料食材：鴨一隻。
2、調料食材：小蔥、甜麵醬、椒鹽、蜂蜜、鹽、味精各適量。
3、將鴨宰殺，洗淨，翅膀並起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾住鴨右腿，右手捏住鴨嘴巴，把鴨頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，用刀在脖外切一小口，以切斷氣管為準，隨即用右手捏住鴨嘴，把脖 ...
怎麼做醬燒茄子好吃
1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。
4、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃 ...