1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。
4、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
5、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。
6、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。
3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。
4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。
5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。
6、放入茄子，放適量鹽，醬油，糖，料酒，調味，調小火燜燜。
7、香味飄出，放香菜入味。
1、準備茄子、蒜、蔥、澱粉、番茄醬、料酒、糖、生抽、醋、水。
2、茄子切滾刀，裹澱粉。
3、蒜切末，蔥切碎。
4、所有調料混合放入蔥蒜。
5、油六分熱放茄子炸至軟透。
6、撈出。
7、鍋中倒入料汁煮開2分鐘。
8、放入茄子。
9、湯收盡關火。
豆瓣醬燒茄子製作方法如下：
準備材料，茄子1個，番茄1個，青椒2個，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，糖，雞精適量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。蔥切絲，姜切絲。油燒熱，首先先炸茄子，直至變黃即可。茄子炸好後，再燒少些油。油熱後將番茄和青椒先入鍋爆炒，然後放入蔥姜。調汁。先放入少量 ...
1、首先，準備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好。
2、先將茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊。（如果不喜歡茄子帶皮，也可以把皮去掉）
3、蒜頭剁碎，小蔥洗淨切成蔥花。用白砂糖，香醋，醬油，生抽，豆瓣醬和水澱粉兌成碗汁，攪拌均勻後待用。
4、熱鍋倒油，油 ...
1、主料：茄子(紫皮，長)2根。
2、輔料：豬肉100克。
3、調料：蔥1棵、姜1塊、蒜1頭、黃豆醬油5克、黃醬20克、黃酒5克、白糖5克、植物油適量。
4、準備好所用食材；茄子洗淨切條。
5、肉剁成泥，蔥姜切末；油鍋坐熱下切條炸至金黃撈出控油。
6、炒肉末至水氣變幹，下黃酒、蔥薑蒜末 ...
1、食材準備：長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、澱粉4克，雞精少許、鹽適量。
2、茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。
3、取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水攪拌均勻備用。
4、蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
5、醃製過的茄子 ...
1、排骨用冷水泡1小時，中途換水3次，瀝乾水。
2、加入叉燒醬，用手將醬汁和排骨抓拌均勻。
3、用食品袋將拌好的排骨放入冰箱冷藏過夜，或最少六小時以上。
4、平底鍋燒熱，放適量油，倒入醃好的排骨及醬汁。
5、加蓋中小火燜約15分鐘，中途翻身幾次。
6、時時看火，湯汁收干時可加少量水，燒 ...
1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣醬15-20克，醬油10-15毫升，黃豆醬15-20克，蔥白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。
2、苦瓜洗淨切條，焯水後備用。炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，倒入豆瓣醬炒斷生。
3、水煮肉切成小塊，倒入鍋中，加入薑片和少 ...
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。
4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋裡。
9、放點生薑去味。
10、先用大火燒開。
11、轉中火將鵝 ...