豆瓣醬燒茄子製作方法如下：
準備材料，茄子1個，番茄1個，青椒2個，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，糖，雞精適量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。蔥切絲，姜切絲。油燒熱，首先先炸茄子，直至變黃即可。茄子炸好後，再燒少些油。油熱後將番茄和青椒先入鍋爆炒，然後放入蔥姜。調汁。先放入少量豆瓣醬，鹽，糖，雞精同時放入一個小碗裡，加些水調成汁。倒入鍋中，小火收汁後即可裝盤食用。
1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。
4、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
5、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。
6、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。
3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。
4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。
5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。
6、放入茄子，放適量鹽，醬油，糖，料酒，調味，調小火燜燜。
7、香味飄出，放香菜入味。
主料:茄子500g
輔料:油適量，郫縣豆瓣醬1勺，蒜2瓣，鹽3g
1、茄子洗淨，去皮，切塊備用；
2、大蒜剝好備用；
3、把大蒜切成小塊備用；
4、開炒，把油倒進鍋裡，放入大蒜，進行翻炒；
5、把茄子倒入，翻炒幾下後，再倒入豆瓣醬；
6、加少許水，鹽不要放太多，悶片刻出鍋即可。 ...
1、主料：茄子(紫皮，長)2根。
2、輔料：豬肉100克。
3、調料：蔥1棵、姜1塊、蒜1頭、黃豆醬油5克、黃醬20克、黃酒5克、白糖5克、植物油適量。
4、準備好所用食材；茄子洗淨切條。
5、肉剁成泥，蔥姜切末；油鍋坐熱下切條炸至金黃撈出控油。
6、炒肉末至水氣變幹，下黃酒、蔥薑蒜末 ...
1、將雞塊冷水焯水，盛出備用。
2、鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香。
3、鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油。
4、接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻。
5、鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒。
6、接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。
7、最後撒上蔥 ...
1、主料：海魚200g，郫縣豆瓣10g，姜適量，水適量，油適量，鹽適量，生抽適量。
2、洗切好材料。起油鍋，煎魚。
3、煎好一面，煎另一面。
4、下薑片，加水。
5、加1勺郫縣豆瓣醬、1勺生抽、鹽少許，燉魚。
6、直到收幹湯汁，即可。 ...
1、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。
2、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油， 把蔥、 姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。
4、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。 ...
1、原料：麵條適量，豬肉100克，郫縣豆瓣醬80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜適量，醬油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1.5克，胡椒粉1.5克，雞精少許。
2、豬肉剁碎。
3、炒鍋倒油放入肉末翻炒。
4、倒入料酒炒出香味。
5、加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。
6、再加入白糖翻炒 ...
1、準備一塊牛腱子肉。
2、把牛肉切成小塊備用。
3、鍋中放入涼水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水。
4、水開後，撇去鍋中的浮沫。
5、撇去浮沫後，把牛肉盛出，放入盆中，盆裡不要留湯，否則炒牛肉的時候後會崩油的。
6、鍋中倒入適量的油。
7、放入薑片。
8、倒入牛肉翻炒幾分鐘。 ...