肉末醬燒茄子怎麼做

　　1、主料：茄子(紫皮，長)2根。

　　2、輔料：豬肉100克。

　　3、調料：蔥1棵、姜1塊、蒜1頭、黃豆醬油5克、黃醬20克、黃酒5克、白糖5克、植物油適量。

　　4、準備好所用食材；茄子洗淨切條。

　　5、肉剁成泥，蔥姜切末；油鍋坐熱下切條炸至金黃撈出控油。

　　6、炒肉末至水氣變幹，下黃酒、蔥薑蒜末和稀釋的幹黃醬煸香。

　　7、下醬油和熱水（沒過肉末即可），水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

　　1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。

　　2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

　　3、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。

　　4、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　5、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。

　　6、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。

　　1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。

　　2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。

　　3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。

　　4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。

　　5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。

　　6、放入茄子，放適量鹽，醬油，糖，料酒，調味，調小火燜燜。

　　7、香味飄出，放香菜入味。